发帖时间:2004/10/15 12:44:00
野生的,先要人工养殖成功。营养成分一样,可能性不大,特别是蛋白质中的氨基酸组成。[em01]...
发帖时间:2004/10/26 10:51:00
我觉得食品的前途十分黯淡,相对而言是工薪较低的一个行业,而且技术含量较低,...
发帖时间:2004/11/2 11:11:00
中国的食品设备进口的和国产的,价格相差十倍不止,但是大的食品厂在关键部位仍然喜欢进口设备。中国的食品的确有很多能出口到国外。但中国的食品层次相差极为严重,好的食品可以出口到要求严格的欧美国家,差的食品可以让人吃了生病,严重的可以致人于死地。这几年媒体监督参与在食品生产中,就发现了...
发帖时间:2004/11/2 11:17:00
大家的分析都很精辟,很有见解。顶!顶!大学教育的确需要解决,否则,大学四年只为了一张文凭好像虚度光阴了。最好请斑竹来总结一下,我们这些食品“人才”怎么面对,怎样才能在上学的时候充实自己,怎样在工作的时候提高自己,或者谁来身体力行,给在黑夜中摸索的同行们指明一下前进的道路。感谢!!...
发帖时间:2004/11/2 11:29:00
楼主讲六点基本涉及了食品生产的生产管理、品质管理、技术管理、工程管理这些方面,作为一个发展的方向的确是可以的,但人的精力有限,可能很难在这些方面都做到精通。...
发帖时间:2004/11/3 12:25:00
很有兴趣...
发帖时间:2004/11/5 9:32:00
TG可以提高肉蛋白的胶联,用起来效果很好的。据我了解,日本的味之素是做TG做的最好的,我曾经作过国产的和味之素的对比,实验室里面,可能效果相差不大,但是用在实际的肉制品的生产中,效果相差较大。说明国产的稳定性有待提高。江南大学好像研究这方面挺多。从生产到应用,可以了解一下。...
发帖时间:2004/11/5 9:49:00
看到,感谢。...
发帖时间:2004/11/8 11:06:00
坚持原则,处理面包申请资源,得到领导的支持,变被动为主动。...
发帖时间:2004/11/8 11:09:00
把面包处理掉好像有点离题,不过把过期的东西给难民吃,的确有违食品人的职业道德。而且会被人抓住把柄。毕竟一件事情从不同角度有不同理解。...