发帖时间：2005/8/29 15:07:00
请高人指教!!...
发帖时间：2006/12/13 13:41:00
看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看看[em01]...
发帖时间：2006/5/10 18:32:00
PH值为7的酱鱼（浆糊状）用什么防腐剂好？（我用ph试纸测的）用山梨酸钾可以吗？据说ph值高了山梨酸钾不好使的。山梨酸钾溶液的百分比应该是多少为好？我们这山梨酸钾33元/公斤（一袋装），没有散卖的。你们那里是多少钱？用什么可以将PH值调低却不使食物产生酸味？另外这些东西的资料有吗...
发帖时间：2008/5/13 9:14:00
求助一下大家：碳酸饮料的PH值检测时应该排去产品中的二氧化碳吗？ 那碳酸水中呢？碳酸水的成分只有水和二氧化碳。[em07][em07]...
发帖时间：2009/6/8 12:09:00
现在限制在冷冻鱼糜和鱼糜制品当中使用磷酸盐类添加剂的国家越来越多，根据报道原因可能是基于两点，其一是，磷酸盐影响人身对钙的吸收。其二是，磷酸盐在冷冻鱼糜当中会自动降解，时间长了就会失去大部分效果。但是磷酸盐在冷冻鱼糜中还有一个重要的作用是提高冷冻鱼糜的PH值，从而使冷冻鱼糜的PH...
发帖时间：2005/7/12 0:15:00
哪位前辈清楚的指导下,谢谢或有朋友来一起讨论没?...
发帖时间：2006/8/16 14:06:00
本醋饮料PH3.8,有防腐剂和少量酸味剂,发酵醋还有少许食盐,请问这种产品能用铝制易拉罐装吗以前公司有做个小试,放置一段时间后发现饮料已经腐蚀罐体,漏液大家讨论下有什么方法可以改进...
发帖时间：2007/7/23 9:31:00
100%纯水流动相宽PH值XTerraRP纯水极限色谱柱PH2-12-海格里斯Xterra填料是利用先进的无机、有机杂化颗粒技术，由两种高纯单体合成的高纯硅胶填料，这种新型填料集硅胶与聚合物基填的优点为一体，具有分离效率高，峰形优异，稳定性好，PH范围宽等特点，突破了传统色谱柱的...
发帖时间：2005/2/15 12:43:00
彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...
发帖时间：2005/9/29 11:02:00
pH多少[em07]...
