发帖时间：2005/7/1 9:04:00
我们公司也有做金针菇,这是我的QQ389638790...
发帖时间：2005/7/1 9:07:00
温度和时间要控制好....
发帖时间：2005/7/23 10:03:00
蔬菜罐头,酸性,需加热杀菌,不过叶绿素铜钠盐比较适用于中性和碱性食品,在酸中不稳定,经过杀菌后颜色变得很差,有什么办法改变这种情况或有什么好的可以替代的添加剂?...
发帖时间：2005/7/27 14:49:00
叶绿素铜钠盐在酸中不稳定,不易着色,后加了健鹰蔬菜鲜果护绿剂,颜色问题是解决了,就是对这个护绿剂不是很了解,也不知道它是什么成份的,担心会有什么副作用,有谁对健鹰的产品有所了解?我是做蔬菜罐头的.我以VC作为抗氧化剂,柠檬酸亚锡二钠作为稳定剂....
发帖时间：2005/8/31 16:37:00
我有啊，怎么发给你？...
发帖时间：2005/8/31 16:47:00
查不到啊...
发帖时间：2006/9/16 18:09:00
酱油生产技术问答,搞酱油的看过来.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-9-1618:12:48编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2006/9/21 21:10:00
本人现在一个年产值5亿元的食品企业的技术中心供职,本中心有各式先进研发及检测设备,共投入1000万元,本人全程参与该中心的建设.楼主若需要咨询的东西,愿答复....
发帖时间：2004/9/2 12:16:00
『转贴』[url]http://www.cnki.net[/url]ID：dx0030PW：lhhxxy[url]http://www3.interscience.wiley.com/[/url]帐号：emuch密码：ebookemuch[url]http://www.scien...
发帖时间：2004/11/30 1:39:00
以下是引用nature在2004-11-1815:56:00的发言：请问一下罐头食品中菌落总数和大肠菌群控制在多少才不算超标.急需.谢谢罐头食品微生物控制是达到“商业无菌”状态。而不是单纯的菌落总数和大肠菌群限量。你难道没有罐头卫生标准吗？...
