发帖时间：2004/11/17 22:15:00
不用担心,泡菜如果发酵得好及保管好的话是很安全的,因为如果是乳酸菌发酵的话就更安全一些了.其实任何食品都潜藏着一定的危险性,关键是在生产过程中控制好,不乱添加物料就可以了....
发帖时间：2004/11/17 22:08:00
我的一个同学在健力宝贡献了三年青春了!最后这工资的事还没有着落呢,想想早些年的时候健力宝多风光了,民族企业真的要好好反思一下了,这不光是钱的问题,更多的是企业的经营管理问题!为什么别人的能做下去而健力宝做不了?????...
发帖时间：2004/11/15 19:18:00
看过了,很管用.谢谢!...
发帖时间：2004/11/15 18:14:00
用专用的器具把肉打松筋,之后加入适量的水和盐,砂糖,食粉,生粉,色拉油腌制.加入食粉的量应为用手搅拌一下后感觉有点粘手即可,量切不可过多,多了就会有苦味了,我看到师傅就是这样做的.腌两个小时后就可以烹制了,一般有人通过拉油和大火短时间煎制,这样口感都会非常嫩的.试下看吧.食粉香港...
发帖时间：2004/11/15 12:27:00
谢谢austin369！你对泡菜也感兴趣吗？或者说你原本就是做韩国泡菜的呢？找到知音了。[em01]...
发帖时间：2004/11/13 12:32:00
以下是引用natumizzl在2004-11-1117:48:00的发言：dwb1979v:在等你呢！我想看看是什么。[em02]等待中。。。。。。。。。。。[em07]...
发帖时间：2004/11/11 18:23:00
1.1>配方:高筋面粉2斤,砂糖0.2两,盐0.05两,水1斤,蛋3个,黄油3两,酵母0.3钱,奶粉0.1两.(我个人认为此配方不是很好)1.2>蛋4000g低筋面粉(美玫)1900g,砂糖1500g,水600g,油500g,蛋糕油160~200g,盐,香兰素,泡打粉...
发帖时间：2004/11/11 17:48:00
dwb1979v:在等你呢！我想看看是什么。[em02]...
发帖时间：2004/11/11 15:05:00
以下是引用natumizzl在2004-8-1817:22:00的发言：vmf:谢谢！说句老实话，能贴出这个贴子就不错了，目前在食品行业里边，没有几个人愿意把自己的成果分给别人的去分享的。但是我们可以从中总结出一些道理来，积累下来就好了。希望以后继续努力往这方面提供帮助呀！加油。...
发帖时间：2004/11/11 12:17:00
呵呵，这个问题真有意思！...
