发帖时间：2008/8/9 17:03:00
最近要做油炸鱼皮的试验，但没有找到好的方法，工艺分为两种：1，鱼皮→切段→油炸→调味2，鱼皮清洗→切段→裹糊调味→油炸。现在出现的问题是如果鱼皮不经过裹糊直接油炸时，鱼皮会皱缩比较厉害，颜色也非常难看。如果采用第二种方法的话，油炸时，不酥脆，时间长一点就会时颜色过重，出现糊的症状...
发帖时间：2008/7/11 8:51:00
炸麻花？你产量多少啊！那种机械不是很多吗？...
发帖时间：2008/7/10 11:23:00
资料不错！顶了~...
发帖时间：2008/7/10 10:51:00
是不地道，卖？我只不过是想探讨一下，其实这样通过试验是可以了解工艺要点的，而且这种产品现在好像不是处于最前端吧？！...
发帖时间：2008/6/30 16:51:00
你是做哪种锅巴啊？大米锅巴还是膨化锅巴啊？你的工艺是怎么样的呢？...
发帖时间：2008/6/20 9:16:00
谁有关于咖啡玉米豆的工艺啊、麻烦给介绍一下吧！急求！...
发帖时间：2008/5/23 14:49:00
我也想考，但是有时候好迷惑啊！不知道自己该怎么办？...
发帖时间：2008/5/6 11:30:00
谢谢了，非常感谢!...
发帖时间：2008/4/22 14:03:00
麻烦也给我发一份吧，ly82face@163.com...
发帖时间：2008/4/22 13:40:00
你主要是那个方面做不好啊？详细说说...
