发帖时间：2006/8/5 8:02:00
真的很是感谢各位了．那么大家就一起努力吧，争取早日克服沉淀这个难题！...
发帖时间：2006/8/14 7:50:00
可以巴氏杀菌７５＿８０度１５分钟，然后迅速冷却到室温，可以保质６个月...
发帖时间：2006/8/14 9:08:00
最起码的设备包括压榨机（用于脱水）、水泵、蒸煮锅、真空包装、灭菌机（最好是微波灭菌机，但需要５万左右），日常检验只能够检验盐分、水分、酸度、氨基酸，食品添加剂含量需要到技术监督部门才能够坚持出来。添加剂一般包括甜味剂、酸味剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂等。 希望你早日成功！...
发帖时间：2006/8/14 14:47:00
谈一些大路沿上的东西，观点是我自己的，但大部分话还是引用别人的，在此向前辈和朋友们说声＂谢谢＂了，大家有什么需要补充的或者感觉哪里不合适尽管提出来好了，让更多的人看完后有所收获！...
发帖时间：2006/8/15 19:38:00
好东西大家一起分享，不好的大家想办法一起解决！...
发帖时间：2006/8/17 20:47:00
公司生产的花生酱销路一直不错，但是总有些技术问题不能够解决，主要就是析油的问题，制作出来的花生酱放置一个月后，瓶子上部就会出现一层花生油，并且味道也不好，底下的酱都变硬了．加了起酥油和分子蒸馏单甘旨效果也不明显，不知道有没有朋友能够给提一些建设性意见，不胜感激了！...
发帖时间：2006/8/17 21:02:00
只有杀菌，７５－８０度１５分钟即可，我试过，不过口感不敢恭维了...
发帖时间：2006/8/19 19:54:00
配方： 粮食发酵醋（＞＝０.４）：２０％ 黄原胶： ０.１％ 果葡糖浆：１０％ 蛋白糖：０.２％ 苹果香精：０.３％ 浓缩苹果汁：５％ 白砂糖：５％ 柠檬酸：１％ 山梨酸钾：０.５％ 水：余量 按这个配方调配出来的醋闻起来很好，但喝起来苹果味道不是很足，并且...
发帖时间：2006/8/19 20:21:00
你是不是经过高温灭菌了？...
发帖时间：2006/8/22 16:33:00
谢谢我会试试看的另外我觉得我配制出来的醋甜味有点大了您有什么建议吗？用什么糖，用多少？...
