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lhs1989713
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主题帖:
添加高弹素的丸子是否危害健康?
作者:
lhs1989713
作者相关帖子
发帖时间:
2014/12/22 11:46:09
随着天气的变冷,人们开始涮火锅了,鱼丸、牛肉丸等各种丸子都是大家的最爱。作为速冻食品的肉丸,如果全用纯肉做的话,经过冷冻后,口感及形状会变差,因为丸子的水分得不到保留。为了解决口感及水分保持这问题,就需要在丸子的制作过程中加入复配水分保持剂(高弹素),增加丸子的结着性、弹性及脆度...
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