发帖时间：2006/3/2 16:35:00
可是厂家一直就这么做的呀，而且没出什么事...
发帖时间：2006/3/2 15:11:00
谁做过这个试验或有看到过资料？我见过发酵豆制品厂家（一惯工艺）往自来水槽中增加次氯酸钠浓度后通过鼓风机带动水气对曲料进行增湿处理的，其产品（酱油）并无质量问题。请问：次氯酸钠浓度对蛋白酶的活性（酶活力）无影响吗？...
发帖时间：2006/3/2 15:08:00
谁做过这个试验或有看到过资料？我见过发酵豆制品厂家（一惯工艺）往自来水槽中增加次氯酸钠浓度后通过鼓风机带动水气对曲料进行增湿处理的，其产品（酱油）并无质量问题。请问：次氯酸钠浓度对蛋白酶的活性（酶活力）无影响吗？...
发帖时间：2006/3/2 14:31:00
加入持水剂三聚磷酸钠、六偏磷酸钠后，那水不就很难和糖置换了？不就很难提高糖度了？...
发帖时间：2006/3/2 14:30:00
加入持水剂三聚磷酸钠、六偏磷酸钠后，那水不就很难和糖置换了？不就很难提高糖度了？...
发帖时间：2006/3/2 14:01:00
我想看一下...
发帖时间：2006/3/1 20:10:00
雪菜是什么东西？...
发帖时间：2006/3/1 20:04:00
为什么要条件啊？...
发帖时间：2006/3/1 20:01:00
内容在哪啊？我想看积分够吗？...
发帖时间：2006/3/1 19:09:00
本人从事笋调味食品工作，请问大侠：有什么新的添加剂可用于调味？先谢了！...
