发帖时间:2006/7/21 9:22:00
好东西不敢独享,拿来与大家共享希望对一部分有用!...
发帖时间:2006/7/21 9:21:00
[Point=50]CMC在乳酸菌饮料中的应用[/Point]...
发帖时间:2006/7/21 9:20:00
还算可以!...
发帖时间:2006/7/21 9:18:00
没有用我打你哦!...
发帖时间:2006/7/11 17:12:00
不错收下了...
发帖时间:2006/7/11 17:02:00
目前市场上做花生奶的原料主要有两种:花生仁和花生酱但做起来稳定性都不是很好,不知道有没有在这方面有研究的,可以交流一下!主要问题就是:油层,沉淀!...
发帖时间:2006/7/11 16:59:00
我们可以做枣汁牛奶,包括生产工艺,配方,包装等全方面技术服务,可联系:0791-8161266!...
发帖时间:2006/7/11 16:53:00
不是透明的玉米汁,我倒做过,鲜玉米用量一般在10%左右,口感相当不错,其状态为淡黄或黄色的,悬浮液体。市场上有的产品浙江李子园的,如有人需要相关技术,可与本人联系:0791-8161266!或登录http://www.tellcan.com/ProductShow.asp?ID=...
发帖时间:2006/7/11 16:13:00
IFF或爱普都还可以具体还是要看个人感觉!...
发帖时间:2006/7/11 16:10:00
对于乳酸菌类的,由于发酵乳出来本身就带有很多不溶的东西,因此这类不光是避免产生沉淀,还必须处理掉这部分沉淀!通过均质可以把这些东西变小,但要把它们再稳定在整个体系中,就添加稳定剂,常用的有FH9-CMC,果胶,卡拉胶等,但效果好象都不是很好,离心(3000r/min,10min)...