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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/22 17:23:00

顶...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/22 17:21:00

主要有：白芷、山奈、桂皮、草果、八角、丁香、砂仁、豆蔻。这些也是一般卤水常用的料呀，为什么中药味会很浓？还有：是不是卤煮前先在卤水中淹制几小时会更入味？...

主题帖：[求助]卤制过程中的难题

作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/21 10:31:00

在做扒鸡的时候:成品的中药味很浓,涂层炸制的颜色很好,但经过卤煮后的颜色很难看.香辛料的配方都是按标准配的,为什么会出现这些问题?大家指点小弟吧,先谢了!...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/20 11:20:00

哈哈飞利老师发言了！我可没瞎说呀！...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/20 11:17:00

请飞利老师指点一下好吗？...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/20 11:16:00

请飞利老师指点一下好吗？...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/20 11:14:00

请飞利老师指点一下好吗？...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/19 18:46:00

请指教！我说的可能不对...

主题帖：[求助]高手快来帮我

作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/19 18:43:00

为什么我做的德州扒鸡中药味很能浓，并且颜色很差，鸡经涂层炸制后颜色还好，但经过卤煮后就很难看，中药味很浓，我是按标准配方配的料呀为什么？请大家指点我记得以前也有人问过类似的问题但大家都没给出答案。...

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作者：junhui123 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/16 9:29:00

最要有用量介绍，不错顶！...