发帖时间：2006/9/4 3:56:00
赞，就一个字，写的不错...
发帖时间：2008/2/22 9:28:00
真的，看到你的文章，学到了很多东西，其中，炒糖色，巧用香料，多是很不错的方法，我是福建这边的，想了解一下，你的盐火局流程，不知道方不方便介绍一下呢，非常感谢...
发帖时间：2008/2/22 14:00:00
我也想知道啊...
发帖时间：2008/2/22 16:11:00
真正做过的，才能明白楼主的是意思，有些东西是要用心体会的...
发帖时间：2012/3/31 9:40:11
回贴,拿分,想下载...
发帖时间：2012/7/26 17:32:59
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=29917&postid=166313#166313]15楼[color=olive]joson[/color]的帖子[/url][/b]谢谢分享，！！！！...
发帖时间：2007/8/21 8:58:00
以下是引用joson在2006-7-2417:59:00的发言：请问一下,卤味的肉制品,用哪种着色,比较金黄金黄的啊从成本上考虑，胭脂树橙或者水溶叶黄素都可以。...
发帖时间：2006/7/24 20:03:00
joson：您好，卤味的肉制品，GB2760规定可以使用的有胭脂树橙，但很多参加使用栀子黄加少量胭脂树橙效果特别好。如需进一步帮助，请与我联系，我可以寄样品给你试验。...
发帖时间：2006/8/19 11:42:00
以下是引用joson在2006-7-2417:47:00的发言：请问一下盐火局鸡的做法,是先加入冷的卤水中呢,还是热的卤水中啊,可以直接用冷热交替使用吗,谢谢了就按你想的自己做试验啊。...
