发帖时间：2005/2/25 14:35:00
乳清、乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、乳糖这类都是生产干酪的副产品，其在食品中应用范围十分广，从焙烤类食品到冰点小甜食。这类食品中常用到的配料是将液态乳清进一步加工制成的乳清粉。通常情况下，当制干酪时排出乳清后，乳清中就不会再加入其它任何配料了。因此，如果是生产halal的干酪，...
发帖时间：2005/2/25 14:40:00
香精及酶改性制品现在有许多的香精，例如：从浓缩乳成分中提出的奶油香精，是通过酶改性反应处理后增强了香味的复合型香精。生产商应注意用于此目地的酶的来源的合法性。目前还有一类加肉的干酪已经面市，这类乳品中应保证其原料肉的来源的halal性。...
发帖时间：2005/2/25 14:43:00
[em17][em17][em17]自己奖励一下!呵呵![em23][em23][em23][em24][em24][em24]...
发帖时间：2005/2/26 10:08:00
香精产品的形式不同的话,是否能避免酒精的问题?现在好象有粉状的香精,还有微胶囊化的香精?必须用到酒精的香精是否也可用这类形式生产?只要保证微胶囊化的所有添加剂的成分的来源符合穆斯林要求就行吧?...
发帖时间：2005/2/26 11:42:00
HalalglossaryAhlulKitab-----AtermfromtheQuran.ItreferstothePeoplewhoreceivedDivineScripturesandisareferencetotheChristiansandtheJews.Antioxi...
发帖时间：2005/2/26 11:46:00
Emulsifiers（乳化剂）————Achemicalsubstancethatkeepsfats(oroils)dispersedinwaterorwaterdropletsdispersedinfats(oroils).Emulsifiersareusedinfoodsc...
发帖时间：2005/2/26 11:50:00
Monoglycerides（甘油单酸酯）————Fattysubstancescontainingglycerolandonefattyacid.Monoglyceridescanbemadefromanimalorvegetablefatsandareusedasemulsi...
发帖时间：2005/2/26 11:55:00
以上词条定义及描述是从MohammadM.Hussaini,M.S.andAhmadH.Sakr,Ph.D所著“IslamicDietaryLawsandPractices”一书中摘录的。在此对著者表示感谢！...
发帖时间：2005/2/26 12:37:00
怎么没人理呢？响应一下么？？？？...
发帖时间：2005/2/26 18:23:00
无菌冷灌装的技术已经比较成熟了吧!2003年(好象是03年),汇源果汁就引进了无菌冷灌装的生产线和PET瓶果汁无菌冷灌装的工艺,挺好的!现在又有新发展了吧!...
