发帖时间：2009/5/13 13:32:00
horse:你好 楼主你先学学面包的生产工艺与配方，你说的情况与酵母无关．看来你是新手．...
发帖时间：2009/7/13 18:57:00
本人从事烘焙行业10年，有很多的蛋糕，面包，点心，月饼等的配方，如想学请来电：15966580131，非诚误扰...
发帖时间：2009/7/13 19:03:00
本人从事烘焙行业10年，有很多的蛋糕，面包，点心，月饼等的配方，如想学请来电：15966580131，非诚误扰...
发帖时间：2004/12/31 22:37:00
以下是引用horse在2004-12-2819:33:00的发言： 请问在烤面包和面时是否可以加植物油，还有面包改良剂到底有什么用，我用的面很軟为什么烤出来面上很硬。可以試試棷欖油，做出的麵包有一股特殊的香氣，而且有賣點至於為什麼烤出來面上很硬，有可能是上火太大了，或是烤太久...
发帖时间：2004/12/31 22:23:00
以下是引用horse在2004-12-3012:28:00的发言： 为什么我烤的面包不够细，味道也有点不象，配方是按书上说的。是不是用的安祺酵母不好啊。还是它原因？有可能麵筋打的程度還未到擴展完成的階段，或發酵的時間和溫度不對，也有可能，所以麵包組織粗。所以應該不是酵母的問題，...
发帖时间：2005/1/9 21:12:00
以下是引用horse在2005-1-816:15:00的发言：我没有用改良剂，我烤的面包象馒头，表面干硬，不够细腻，我用的面很软几秒钟就会流变型。你的麵糰是不是打過頭了，已經攪拌過度的麵糰，因麵筋開始被打斷而釋出麵筋分子間所吸收的水份，麵糰變得黏手且柔軟，麵筋結構受損，麵糰滾圓後...
发帖时间：2007/11/16 15:56:00
cereals,grain谷物coarsegrain谷粒rye黑麦barley大麦oats燕麦millet粟,黍sorghum高粱bran麸,糠flour,meal粗磨谷粉wheat小麦maize玉米(美作:corn)maizecob玉米棒子(美作:corncob)rice稻bu...
发帖时间：2007/3/18 21:47:00
植物来源Plantorigin粮谷和豆类/豆类种子Cerealgrainsandlegumes/pulses谷物Cerealgrains大米(糙米)Rice(brownrice)小麦Wheat大麦Barley黑麦Rye玉米(玉蜀黍,包括黄玉米和甜玉米)Corn(maize,inc...
发帖时间：2004/9/3 2:04:00
在学习英语词汇中，有时同义词的辨析是很不容易的，我们一般从三方面进行区分，即：语法、语义和文体。语法主要是词性、搭配、句式等的区分；语义主要是词义的本义、引申义、比喻义和内涵和外延等的区分；文体主要是正式和非正式、褒义和贬义等的区分。下面是笔者整理的50组同义词。1.路2.时代3...
