发帖时间：2006/7/16 23:15:00
给你个邮箱，传给看看如何？先敬个礼！hongvin@sohu.com...
发帖时间：2006/7/24 22:26:00
以下是引用fssimon88在2006-7-2410:04:00的发言：说明你的酱包的基本成分,生产工艺和可能的微生物污染,大家容易帮你分析/是的，和原料没有关系，还是生产环节的控制问题。...
发帖时间：2006/7/24 22:31:00
是的，全是食用胶；怎么要做吗？...
发帖时间：2006/7/24 22:33:00
呵呵，应该不是很难啊...
发帖时间：2006/7/24 22:43:00
就是就是；不知你说的是感觉饮料的状态稀薄还是口味风格的稀薄；一般来说含蛋白1%的饮料的口感比状态要重要些；一个是成本一个是出厂价格就限制了所有。...
发帖时间：2006/7/25 14:30:00
你的是什么机器啊？另外调味粉都是什么组成的？建议你说的详细些比较好...
发帖时间：2006/7/25 14:40:00
一般的做法是：炸制之前把整鸡涂上糖液：葡萄糖浆就可以，然后下锅就是了；在大部分作坊，一般在炸制完成之后要再煮的。...
发帖时间：2006/7/25 21:30:00
这种饼干没有什么难度的；加盐会影响饼干的起发，要相应调整膨送剂的用量；另外饼干的起发也有个度，和打粉也有关系；酥性的做咸味的普遍起发不好；韧性的咸味饼干一般很少撒粉，一般都是在打面的时候加入的，市场上大部分都是；包括香精和味精以及其他的调味粉。...
发帖时间：2006/7/27 21:57:00
在那里做的？面粉质量太差，用面筋度在30左右的做，不要用那些做低档酥性的面粉来做韧性饼干，建议把粉打好；如果是小麦通粉的话，建议用70的粉；一般用特一粉或者上白粉就可以的；你的面粉质量太差。如果不换面粉的话加上10斤淀粉试试，最关键的你没有写用多少水。...
发帖时间：2006/8/11 18:57:00
你只要说生产什么用就可以了，这里面基本上没有什么秘密的应该。...
