发帖时间：2006/6/20 21:57:00
1、使用好的包材，可以参考徐福记的魔芋蛋糕那种包材。2、防腐剂改用脱氧剂。...
发帖时间：2006/6/20 22:00:00
建议你使用高筋粉试试；好的面粉很重要。...
发帖时间：2006/6/22 11:11:00
免费各类技术支持（饼干行业）配方以及工艺指导...
发帖时间：2006/6/22 12:04:00
那你可以考虑抗氧化剂，抗氧化剂依据使用的方式不同也可分为外控型和内控型。外控型通常是指脱氧剂，内控型抗氧化剂又分合成的和天然的，合成的又有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基对甲苯酚（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、特丁基对苯二酚（TBHQ），天然的有维生素C、醚迭香、甘草抗氧化剂、...
发帖时间：2006/6/22 19:38:00
本来就是饮料用的清凉剂，食品添加剂的一类。...
发帖时间：2006/6/22 19:41:00
清凉剂每公斤不超过100元，当然这个是普通的，清凉的感觉也是很不错的。饮料里面添加量越为1%...
发帖时间：2006/7/6 11:08:00
要看你的设备有没有喷糖或者涂液的设备，然后才能选择原料的，原料很简单很简单。...
发帖时间：2006/7/6 11:12:00
他们的香精是一方面，然后还有投料成本的原因；也就是说你用同样的香精如果成本达不到，估计口感也有差别的，如果你想了解达能的配方工艺，我可以给你介绍一个朋友。达能的香精应该是订制的。...
发帖时间：2006/7/6 11:15:00
油炸月饼的工艺和传统的月饼工艺不一样的：一般是用饼干设备按照酥性饼干生产出来月饼的两个面，也叫做月饼皮，然后夹馅，然后用油炸，很低档的月饼。这是我了解的，不知和你的可相近？...
发帖时间：2006/7/6 11:16:00
说说哪种饼干？或者提供一个参照才好说啊...
