发帖时间：2004/8/9 15:49:00
以下是引用gilsonl在2004-8-815:16:00的发言：变性淀粉可以的，不知道你的产品中淀粉起什么作用？如果不影响的话，可以选择变性淀粉有道理呀，这主要是看淀粉在他这个保健食品的中作用是增稠还是填充，还是其它的什么，知道这个以后我们可以找一种符合要求或其它原料来代替！...
发帖时间：2004/8/8 15:16:00
变性淀粉可以的，不知道你的产品中淀粉起什么作用？如果不影响的话，可以选择变性淀粉
...
发帖时间：2004/8/8 15:10:00
http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=310...
发帖时间：2004/8/6 12:43:00
你的拍吹功夫也很好。呵呵不过有问题可以交流...
发帖时间：2004/8/6 12:34:00
一些小肽的确具有巨大的生理功能。日本就对某些蛋白酶水解后的小肽进行了系统深入的研究，发现有些小肽具有降血压左右。还有的小肽具有其它作用。...
发帖时间：2004/8/6 12:29:00
使淀粉遇碘不变蓝很容易，但是不知道你的最终目的是什么，所以有可能满足了这个要求却使得淀粉没法再使用。...
发帖时间：2004/8/5 15:07:00
我也算。多交流。...
发帖时间：2004/8/5 13:04:00
最好用缓冲体系来保持其pH值。一般来说，产品杀菌前后pH会有一定的变化。...
发帖时间：2004/8/5 10:48:00
多肽一般是指组成肽的氨基酸的数目比较大，大于30个左右，多聚肽的说法是不确切的。小肽和其它的说法都是一个意思，但是以小肽和寡肽说法为多。主要指肽链长度小于15个左右。...
发帖时间：2004/8/4 18:08:00
这种说法不规范。应该具体说明肽的来源或者功能。所以一般说大豆肽，玉米肽等。感兴趣可以根我联系。...
