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fzkj
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发帖时间:
2006/9/6 20:32:00
说的很好[em17]...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/6 20:37:00
[em02]...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/6 21:07:00
请试试大豆低酯果胶和大豆多糖做稳定剂,或用山东万得福公司的乳品专用大豆分离蛋白试试.他的稳定性相对好一些!...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/7 16:34:00
什么?看看...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/7 16:39:00
想了解...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/10 9:49:00
文章很好!谢谢!...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/12 10:32:00
[em02][em02]...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/13 9:29:00
具体原因有以下几个因素1.是因为大豆本身的大豆蛋白质的氨基酸的平均疏水性为4.2KJ/MOL.而牛乳蛋白的为3.5KJ/MOL因此大豆蛋白间有较强的疏水作用,溶解性比牛乳蛋白差.2.大豆主要蛋白11S,7S的等电点区域宽分别在4.75-8.5;5.2-6.2而牛乳中酪蛋白4.1-...
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fzkj
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发帖时间:
2006/9/13 9:40:00
[em02][em02]...
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作者:
fzkj
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发帖时间:
2006/9/15 17:12:00
[em02][em02][em02]...
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