发帖时间：2007/11/6 10:15:00
感兴趣请把详细资料和联系方式发到yangxuguang7761@vip.sina.com...
发帖时间：2007/11/6 10:13:00
...
发帖时间：2007/9/22 7:40:00
帮我传一份 谢谢 万分感谢...
发帖时间：2007/9/15 10:43:00
好久没有这么认真的看个帖子了，看了你的原创感到特别亲切，你文笔可以说是一流，或许你应该当个作家才对，哈哈哈开玩笑。你说你的盐焗食品放久了后会有淡淡的腥味，提个建议你可以试试异Vc钠，可以去掉腥气另外会对你的产品颜色有保证，不会发暗，保持亮黄色...
发帖时间：2007/9/15 10:25:00
大豆分离蛋白与功能性大豆浓缩蛋白的区分：1。生产工艺不同分离蛋白：碱溶酸沉（根据蛋白等电点沉淀原理）功能性浓缩蛋白：是在浓缩蛋白基础上（乙醇法生产）添加食品添加剂复合而成（胶体乳化剂盐类）2。蛋白含量不同分离蛋白：90或者以上浓缩蛋白：68-703。价格方面现在价格分离蛋白在12...
发帖时间：2007/9/11 9:24:00
凝乳酶是一种酶，用来凝乳的，在卖凝乳酶的地方可以买到，如果不便宜的话，就比较贵了……haha精彩!顶!!!...
发帖时间：2007/8/11 14:10:00
我想大概是有些不法奶户掺加了尿素,三聚氰氨等提高蛋白含量,所以要检测...
发帖时间：2007/8/8 9:11:00
我也正在做这方面的应用实验,现在肉制品中应用较多,由于国内肉制品涨价厉害,前景应该很好,我在原料里添加,功能性有很明显改善(具体什么原料不方便多说)我们可以一起沟通探讨....
发帖时间：2007/7/24 11:31:00
对了还有酒精带来的苦味要用苦味遮蔽剂。...
发帖时间：2007/7/24 11:30:00
建议：乳化剂选择单甘酯蔗糖酯三聚甘油酯配比：0.50.30.2胶体卡拉胶（大众)聚乙二醇（4000-5000）聚阴离子纤维素注意酒精度和糖度比例还有杀菌条件否则容易结块脂肪上浮。...
