发帖时间：2006/10/30 12:10:00
20多个，很多啊，一般放5分钟，0到3个吧，建议您用甲醛熏蒸一下。有超净工作台吗，在超净工作台上操作比较有保证。...
发帖时间：2006/10/28 12:50:00
请告知发酵车间洁净要求等级（何种产品啊）。一般啤酒车间没有必要采用上述方法。...
发帖时间：2006/10/26 19:47:00
上面只说了准备，没有说品尝的方法。（1）能品酒不一定要能喝酒。味觉的品尝，只是呷一点，以刚能布满舌面为准;象上面两轮品尝，应该还喝不到两小杯。（2）每尝一次就用凉开水漱口，调整一下味觉，使之恢复。(3)五十几度的白酒，其香味是最好的；评尝的东西还有很多很多；希望大家多交流，欢迎不...
发帖时间：2006/10/22 20:20:00
品酒：我就随意聊个例子：准备好小的高脚玻璃杯、凉开水、酒样（浓香：泸州老叫53度；清香：汾酒53度；凤香：西风56度；酱香：郎酒53度；米香：长乐烧54度）环境要清静些，光线足。接着就各倒一些慢慢的品尝，从观感，味觉、嗅觉去区分、记忆。很快的你就回把她们记住了。就是别人把位置换了...
发帖时间：2006/10/22 19:40:00
哈哈哈，可能（1）试剂，葡萄糖纯度，那种能明显看到杂质的不纯；或其他试剂不纯。(2)滴定操作不好，只有在蒸汽的保护下一到终点就退色，很快的又回到蓝色或紫红色，定糖的终点好像可以说是一纵即逝吧。须要耐心点。...
发帖时间：2006/10/17 19:16:00
我认为：应该在工艺中进行调整，保持纯粹的酿造。反对滥用添加剂。
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发帖时间：2006/10/17 19:08:00
朋友，请不要把这些非酿造的东西拿到网上来；好吗？
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发帖时间：2006/10/8 19:59:00
好的，这样吧：（1）假设标定费林试剂的葡萄糖浓度是2克/升，消耗25毫升的话，待测液浓度最好比葡萄糖液稍高一点，比如2—4克/升，这样初次滴在12—25毫升之间。（2）按你的样稀释的待测液还原糖浓度1.25克（含百分二十）定容250毫升，相当于1克/升的还原糖，估计1.25克少了...
发帖时间：2006/10/8 19:19:00
举个例：把浸透心的糯米蒸得熟透；放置摊凉到室温。准备一盆凉开水，把苏州甜酒曲按比例拌入米饭，遇到米饭粘手和饭团可洒一点凉开水。拌好后，饭堆呈中间低（近底）四周高形态，这时，可再往饭堆洒一点水，底部不能有水渗出。最后，表面盖上干净纱布；保温33度左右，培养20-30小时。要点：1饭...
发帖时间：2006/10/6 20:42:00
酒的勾兑，历来有之；好像是八十年代末，流行制造“新型白酒”——就是靠酒精勾兑的，从而给顾客带来很差的印象，秦池因此倒闭。其实，要是宣传勾兑是取各种酒基之所长，是一种传统而神秘的酒文化；那就好了。高档酒用酿造的基酒来兑，抵挡酒用粮食造的优级食用酒精来勾兑，这就清楚了。
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