发帖时间：2007/7/12 14:05:00
可可乳饮料是以鲜牛乳或还原乳为主要原料，加入白糖、可可粉、香精、色素等原料经科学工艺调配而成，产品风味独特，备受广大消费者青睐。然而，在生产时，由于工艺控制不当或稳定剂使用不当，巧克力风味乳常会发生可可粉沉淀，或蛋白质变性（产品呈豆花状），严重影响产品品质和风味，目前市售巧克力风...
发帖时间：2007/7/12 12:10:00
可以加HV591要和我联系13867267025复合微晶微晶纤维素...
发帖时间：2007/5/19 16:26:00
没有看是不是不好...
发帖时间：2007/5/8 13:33:00
你可以电话联系，13867267025 [email]feng919294@sina.com[/email]是HV591AD689LV611的生产厂家...
发帖时间：2007/5/7 15:30:00
feng919294@sina.com...
发帖时间：2007/5/7 15:28:00
可以加HV591...
发帖时间：2007/5/7 15:03:00
1、稳定剂的选用。稳定剂不需要最好，关键是与你的产品，工艺要搭配。对于以上两种，没必要用很好的，因为利润本身就低，好的太贵了，好要看你的工艺，能否经受你的杀菌方式。建议你多选用稳定剂试试。2、你所用的是原料奶还是奶粉，一般原料奶你要注意你的原料奶的品质和搀假与否。原料奶的滴定酸度...
发帖时间：2007/3/28 14:02:00
不是的。楼上的你好你是做什么的...
发帖时间：2007/3/22 13:45:00
纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√防止蛋白质在酸性条件下凝聚，防止酸奶中乳清析出√促进肠胃蠕动，有助于消化配方：质量百分比（%）纤维素胶AF5600.42白糖14.00柠檬酸1.00-3.00鲜奶加至100按产品的需要添加所需色素和香味剂生产工艺：鲜牛奶预热至50℃，保温...
发帖时间：2007/3/22 13:40:00
纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√稳定剂，防止冰晶的产生，增强产品的外观√泡沫稳定剂配方：质量百分比（%）纤维素胶HV5910.2白糖12.5人造奶油9.00脱脂奶粉7.00葡糖糖浆，42DE4.00乳清粉2.00甜味剂（50times）0.08水65.22按产品的需要添...
