发帖时间：2007/1/28 10:18:00
郭本恒，我记得我的乳品书就是他编写的...
发帖时间：2007/1/28 11:06:00
好东西，佩服，真是有高见啊...
发帖时间：2007/3/2 8:12:00
非常同意fsphs品管的两种境界：1、是受气搞质量控制的最终成为问题的主要责任人。。。。。。2、是受器质量控制的能像外企一样得到重视，所有的工作围绕质量和研发部门来展开给我的感觉也是这样，需要你承担责任的时候领导会说，你感觉能行吗？而真正出问题时候领导会说，你的活是怎么干的，连这...
发帖时间：2007/5/18 11:54:00
你可以尝试使用变性淀粉，挂面用的就差不多，尝试一下也许有用。...
发帖时间：2007/5/18 11:59:00
明胶也可以啊...
发帖时间：2007/6/7 22:57:00
我想说的是，你就一次粘度发生降低还是每次都有此种现象。如果就一次也可以考虑原奶问题，这也是一个不可忽视的问题。还有就是可能菌种的问题，是继代还是直投？这都有可能影响。而且原料的也不能排除。...
发帖时间：2007/6/7 23:02:00
既然扩培就真的考虑菌种之间比例问题，杆菌太多了肯定酸，要求厂家调整球杆菌比例应该是必然的。...
发帖时间：2007/6/18 22:20:00
是不是只是容器内产品表面发红了，应该是感染了微生物，你可以查一下灌装情况，我估计应该是一种酵母。...
发帖时间：2007/7/9 11:35:00
这种现象是微生物引起的可能性简直太小了，我还是比较赞成阿杜的见解。但是是否罐装良增加就能有好现象我感觉效果不一定很好。...
发帖时间：2007/7/9 11:48:00
菌种中球菌与杆菌的比例可能对他业有影响，换个菌种试一下吧，前几天，这边生产也出现了类似现象，换了菌种就完全解决了...
