发帖时间：2009/10/30 16:13:00
谢谢分享...
发帖时间：2009/10/30 13:46:00
呵呵，请原谅我没有看清楚，你的杀菌是1.5kg大罐啊，那30分钟时需要的想请教下有关塑料杯的玉米软罐头工艺，不晓得有没有相关资料，谢谢...
发帖时间：2009/10/30 13:42:00
楼主，有几点看法，1、在甜玉米罐头我们制作的时候不加盐，不知道你们加盐的目的是什么？毕竟对口感方面似乎不起什么作用，可能使风味变差；而且假如是铁罐，可能就是腐蚀的一个元素哦2、我们杀菌采用20分钟反压，30分钟会不会过长了？出来后的口感如何呢，呵呵楼主如果有兴趣，可以MSN：dq...
发帖时间：2009/10/30 13:35:00
排气：排除罐头汤汁溶解的、组织内部的、顶隙的空气/氧气O2，形成一定程度的真空。楼上大哥，不单单是水果里的空气，还包括汤汁里溶解氧等气体，用蒸汽和某一部位的酒精处理，会好很多我们生产线都采用8分钟左右的排气杀菌方式技术交流的话，可以加我MSN：[email]dqs0901@hot...
发帖时间：2009/10/30 13:28:00
我在罐头企业从事技术研发，目前的反压装置很简单就能解决这一技术问题主要是实验室很难模拟而已...
发帖时间：2009/10/30 13:11:00
有用，收下，谢谢，走人...
发帖时间：2009/10/30 13:01:00
不想已经跳槽了，虽然还是做研发，但是看到这帖子，有点感慨啊...
发帖时间：2009/10/30 12:29:00
在中国，南方地区推广估计比较难，基本都是出口的，包括我们企业。如果非要在中国发展一种罐头产业，在保障工艺和卫生安全前提下，估计肉制品会比水果产业好一些...
发帖时间：2009/10/30 12:25:00
谢谢分享，比较有用...
发帖时间：2009/10/30 12:22:00
..................关健塑料盒子形式包装的罐头不能高温高压杀菌.............这叫啥话，骗骗外行的吧...
