发帖时间：2008/9/1 2:04:00
在工业化生产果酱的过程中采用热破可以钝化果胶酶，防止果胶水解！如果粘度不够需要加入的变性淀粉或果胶也是有限的！！...
发帖时间：2008/9/1 2:14:00
打浆后喷雾干燥。。。然后提取有效成分！！...
发帖时间：2008/9/1 2:17:00
资源情况怎么样？适合工业化生产吗？？果子成熟期是什么时候？...
发帖时间：2008/9/1 2:29:00
一味的追求成本能生产出好的成品吗？...
发帖时间：2008/9/1 5:00:00
是不是产生的酒石哦？果酒生产中都有这个现象！出厂装瓶前再次过滤！...
发帖时间：2008/9/1 5:10:00
咸味香精？？味精的含量除了谷氨酸钠就是氯化钠。。。如果味精是咸味的说明氯化钠含量高，谷氨酸钠也就含量低味精不纯！！...
发帖时间：2008/9/1 5:20:00
是一种化工乳化剂好像不是食品添加剂哦！！...
发帖时间：2008/9/1 19:13:00
加酶水解要注意温度和时间让果胶充分水解！杀菌后再加硅藻土助虑，防止硅藻土糊化！！...
发帖时间：2008/9/7 21:49:00
口感相似有什么用？关键是功能性！！你的用抗疲劳作用吗？？...
