发帖时间：2005/12/19 10:56:00
这个配方没有太大的问题，cmc单独稳定市场上的产品也不是没有过，至于真不真实大家可以做破坏性实验观察呀。正常的糖酸比没什么呀，关键在于香精的配合，好的香精组合可以画龙点睛...
发帖时间：2005/12/19 11:04:00
添加剂分类呀，关键看需要什么产品。一般来说，香精世界前10大公司在中国都有办事处或公司，稳定剂更不用说DANISCO、罗地亚、北大绿色等都不错的，要分产品来找供应商。茶粉浙江、福建都不错，苹果汁陕西、山东，橙汁嘉吉、连丰，等太多，问题要具体一点...
发帖时间：2005/12/19 11:12:00
咸味国内有几家已经做的很不错了，当然，咸味相对来说简单容易上手，而且也和中国国情有关。甜味的核心几乎都掌握在老外手里，国内的调香师应该改名字为修改师，必须在别人配方的基础上修饰略微改变方向而已，包括国内的全球领先的IFF,DANISCO,等...
发帖时间：2005/12/19 11:28:00
学校只是一个学习的平台，实际工作才是练兵之地，出的书多不如说抄的书多，仔细看看乳品权威的大论都能从国外文献中找到来源，中国的学术问题太多，所以专业强不强，要看导师市场化程度如何。好林子不一定都是好鸟，...
发帖时间：2005/12/19 15:33:00
香精的溶剂对其稳定性气决定作用，一般来说大多数香精采用两种或两种以上的溶剂，耐热性的调整其实就是调整溶剂。可咨询比较大的香精公司。如有具体问题，可直接问我，能回答的就告诉你...
发帖时间：2005/12/19 15:40:00
狂顶！~...
发帖时间：2006/3/31 10:17:00
主要是淀粉等多糖类，酶解是一个方法，但实验室的好像不会处理很彻底，肯能需要工艺处理...
发帖时间：2006/4/6 14:02:00
香精应用的效果主要是由配料决定的，所以，你必须清楚你要做的产品目标；柠檬味酸奶作乳饮料较好，因为清新爽口；香兰素，一分钱一分货，对你自己而言要的是性价比，而且国产的一般偏焦香一点，如青岛花帝，不适合做纯奶型的不同的原料作不同的产品，...
发帖时间：2006/4/13 10:17:00
那么惨，幸亏没有继续做[em04]...
发帖时间：2006/4/13 10:21:00
偶是sensient的员工，需要帮助吗[em01]...
