发帖时间：2005/11/8 14:49:00
按照国家标准测微生物时间太长了，最近有一种试纸可以测微生物的，可以快速测，但是酱油是有颜色的，会污染了试纸，结果看不清楚，在国标中通过稀释的方法，可以让酱油的浓度降低很多，直到颜色对其影响很小，请问有什么方法可以消除酱油的颜色的影响呢？如果用活性炭吸附可以吗？会影响微生物的结果吗...
发帖时间：2005/11/10 10:40:00
请问空调是装在缓冲间还是操作室，还是都需要安装呢...
发帖时间：2005/11/15 15:12:00
脱色剂会影响微生物的数量吗？...
发帖时间：2006/2/14 21:26:00
好久没来这个论坛了，这个帖子是我创的，现在再看这个帖子，没想到这么多同行回复啊！看来大家都有同感，大多数人对食品这行业都是抱悲观态度的，也许这就是现实吧！的确，食品现在很不景气，待遇都低，这也是公司老板对我们研发不够重视吧，重视的又没资金投入，另外，产品开发是要与市场相适应的，赚...
发帖时间：2006/3/14 13:20:00
????????????...
发帖时间：2006/3/14 13:25:00
rt，希望找到同行...
发帖时间：2006/5/20 21:18:00
rt...
发帖时间：2006/5/20 22:04:00
常见的淀粉如玉米淀粉、甘薯淀粉、糯米粉、面粉等，这些含有直链淀粉和支链淀粉的产品，哪中的支链淀粉含量高呢？是不是支链含量越高，他的保藏性就越好呢？ 哪中淀粉最不容易老化呢？...
发帖时间：2006/5/22 22:16:00
请问哪一种淀粉的支链淀粉含量高哪？...
发帖时间：2006/5/26 17:25:00
在绿豆糕和莲子糕的性质中,在口中的溶解性是一个很重要的指标,但小虾在做这些产品时,发现溶解性不太好,在口中的溶解速度太慢了,且会粘住口腔,请问,这和加入的葡萄糖有关系吗?如何加快他的溶解性呢?...
