发帖时间:2006/7/25 11:38:00
很感谢楼主的配方,楼主也说了方子不是主要的,主要的是原料的选用和工艺控制,楼主能否把这方面的具体工艺带到论坛呢?让我们都跟着学习一下吧,万分感谢楼主的无私奉献哈!也希望楼主可以常来论坛跟大家交流哦...
发帖时间:2006/7/25 11:37:00
不会太难,麦芽糊精为主要填充物。添加点茶粉,速溶性好的胶体,粉末香精就可以了。...
发帖时间:2006/7/25 11:21:00
该产品可以初步染菌,该菌类型为赤藓霉菌造成的。造成该现象的原因为包装材料透氧性好,薄膜薄厚不均造成的,改变包装材料,就能避免上述情况。...
发帖时间:2006/7/25 11:13:00
稳定剂选择很重要,在线生产要求灌装之前,对产品进行离心净乳过程。还有沉淀的多少跟制作产品的原料、用量有直接关系,小洋人采用鲜奶和全脂奶粉,娃哈哈采用部分脱脂奶粉,杀菌处理也采用热灌装倒瓶几十秒杀菌工艺,该工艺对产品破坏力很小。...
发帖时间:2006/7/25 10:57:00
谢谢大家,给予建议。...
发帖时间:2006/7/23 11:14:00
顶、希望行内人士多多关注自己的论坛,让他红红火火起来!!!!!!!!!!!!!...
发帖时间:2006/7/23 11:10:00
本人近期遇到麻烦,高透明悬浮饮料总是悬不起来,不知那位大侠知道用何种胶体复配能将果粒悬浮。急!!!!!!!!...
发帖时间:2006/7/23 11:04:00
思想顽固,死掉活该,没有创新意识,守旧保守,若不是在北京,早就死掉了。...
发帖时间:2006/7/23 10:55:00
顶...
发帖时间:2006/7/23 10:54:00
资料理论性很强,作为一个教学课件很好,若是作为指导实际生产有点脱离实际,希望多发表一些与实际结合紧密的好东东。不知楼主对增加搅拌型酸奶粘度有何高见,在机械力破坏较大的前提下。...