发帖时间：2004/12/9 18:48:00
“呵，这只是我们日常使用的一种常见方法，我在代加工统一果汁常需要确认代加工厂商的果汁原料是否合格，通常我们就常用这种常见的比重法来得出果汁果肉纤维的大致含量，如果在实验室里操作当然不能这样，呵，现场的经验，现学现卖，你不同意，期待你的意见，不要批评我哦”大哥，你检查的根本就不是果...
发帖时间：2004/12/9 18:38:00
我感觉你作乳品的经验很多，但是果汁饮料和乳品存在很大的差异果汁饮料中增稠剂的选择主要应该考虑酸度对胶体稳定性的破坏，如果生产酸度较高的产品，应该考虑稳定性更好的胶体了，即便是便宜的胶体，耐酸性和耐盐性也是必须考虑的。清汁产品不需要均质。你说的均质压力范围太大了，可参考性很小，果肉...
发帖时间：2004/12/9 18:19:00
哎呀，大哥，俺纳闷的是俺的东东没有外发，居然出现在网上啊，俺感觉很可怕啊！如果是你，你不感觉奇怪吗？我发上一个甜味剂的，是俺那次给人培训时一起作的，你看一下有没有啊！...
发帖时间：2004/12/9 7:37:00
[quote]以下是引用cgf333在2004-12-815:58:00的发言：[QUOTE][什么果汁，测什么含量？简单的可以用离心测重法来确定大致比例，但不准确，请说明/QUOTE]老大，果汁含量岂是这样测定的？你该获得诺贝尔奖了！专家们搞了多少年都不明白的东西你一句话搞定了...
发帖时间：2004/12/8 18:45:00
[quote]以下是引用cgf333在2004-12-815:49:00的发言：还有，生产沙棘原汁估计你销售的市场很狭隘的，因为市场上超过40%浓度的沙棘汁很少啊，太酸了！沙棘油是他的副产品，利润到是很高的！沙棘汁总的说来是一个区域性的产品，嗜好性很强，没有强大的媒体支撑，要想达...
发帖时间：2004/12/8 16:30:00
淀粉—（淀粉酶，90~105度液化）—液化液—（糖化酶）—糖化液—（94~96DE，80度）—过滤—蒸发—（60度，40~45度）—脱色—压滤—（45度）—离子交换—脱氧—（57~61度，PH7。5~8。2）—加入活化剂—过滤—异构化—（PH4）—脱色—压滤—（45度）—离子交换...
发帖时间：2004/12/8 16:25:00
老兄，你作的是那种月饼啊，正宗的广式月饼放上一两年没有任何问题的，我们公司曾经放过六年的月饼依然松软，你肯定偷工减料了！不要为了眼前的利益吗！...
发帖时间：2004/12/8 16:08:00
我想问一下这个资料是从那里来的，老大，这可是我自己一点一点作出来的，居然在论坛上出现，不明白啊？？困惑！可否告知，谢谢！！...
发帖时间：2004/12/8 15:58:00
[QUOTE][什么果汁，测什么含量？简单的可以用离心测重法来确定大致比例，但不准确，请说明/QUOTE]老大，果汁含量岂是这样测定的？你该获得诺贝尔奖了！专家们搞了多少年都不明白的东西你一句话搞定了，哈哈！...
发帖时间：2004/12/8 15:55:00
沙棘图片...
