发帖时间：2004/12/21 13:43:00
主要有“色泽、浑浊度、气味、口感、含气量（碳酸）”等几方面。cgf333兄弟，能否也发一份给我学习。whb_yx@163.com方便的话，贴出来大家共享学习最好。...
发帖时间：2004/12/18 20:35:00
对于一些敏感类饮料的聚酯瓶灌装，从微生物方面来看有两种安全工艺，即加热灌装和无菌冷灌装。两者各有利弊，企业除考虑技术方面外，成本问题在投资决策中也起到重要的作用。 无菌冷灌装中的产品、装瓶容器以及瓶盖均单独进行灭菌，并且在无菌条件下进行灌装，在其生产过程中或者生产过程之后不添加...
发帖时间：2004/12/18 20:16:00
随着PET瓶包装在世界范围的蓬勃发展，果汁和软饮料的灌装正在由热灌装向无菌冷灌装进发。根据市场及消费者对饮料品质的不断追求，热灌装市场的份额将会逐步减少，取而代之的将是前景看好的无菌冷灌装。 无菌冷灌装的技术优势 1、在常温状态下进行灌装，最大限度减少饮料的受热时间，产品维生...
发帖时间：2004/12/16 18:47:00
狗不理、猫不闻、龙凤（我去过的一个工厂）等大厂家，基本采用手工制作，水饺、包子等，机器不能做出相应的效果，并且人工比机器速度一点不差，从成本上，人工更合算。...
发帖时间：2004/12/16 18:25:00
我的食旅生涯之一中秋月饼一、题记：七年前，告别大学生涯，来到北方的一个小镇。开始了职业生涯之旅。满腔热忱面对的是半月的军训、拔草，之后是到工厂码垛、装箱，日子让我们重新开始思考生活，伴随的是几个一起来的同学的相继离去。在犹豫不决之时，集团下属的食品厂，在中秋节前，安排我这个唯一剩...
发帖时间：2004/12/16 18:17:00
帮你顶！...
发帖时间：2004/12/16 17:43:00
[quote]以下是引用cgf333在2004-12-815:35:00的发言：你如果关心这方面的东东，我可以整理一下发给你！[/quote]能否发一份给我,不胜感激williamlee2004@163.com...
发帖时间：2004/12/13 18:52:00
糖的质量的好坏对于碳酸饮料很重要，对于茶饮料也很重要，包括PET的低浓度果汁，但是对于果肉型饮料影响微乎其微的，几乎可以排除在外。一般的糖都不会存在问题的，甜菜糖影响口味，可能会稍微有一点点。你可以作一下絮凝试验，如果不放心的话，很简单的啊！...
发帖时间：2004/12/13 8:52:00
[quote]以下是引用米大大在2004-12-1219:27:00的发言：cgf333坛友说的对，橙汁含量是通过测定果汁中的钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮等6种组分的含量，经过相应的权值修正后计算或推导得出的。一般中小果汁企业能力有限无法测定橙汁含量。...
发帖时间：2004/12/12 21:03:00
焙烤制品包含的内容很多，不知道你想要了解哪方面的啊，我可以协助版主放上一些大家感兴趣的东东。...
