发帖时间：2008/3/14 10:48:00
真的是乱来.不要开这种忽悠人的玩笑....
发帖时间：2008/3/23 20:27:00
如果能配上工艺流程及流程说明就更好了。谢谢!...
发帖时间：2008/3/23 20:36:00
楼主说的水饮料应该不是指纯净水\茶饮料\蛋白饮料\果疏汁饮料吧(虽然这些也可以看做是水饮料).楼主的意思是指果味饮料吧.果味饮料是属于饮料类中其他饮料类,要做企业标准(要经过备案)....
发帖时间：2008/3/23 20:41:00
什么是爱"号"呀.楼主做研发工作多久了?工作单位的性质(大或小\那类食品)....
发帖时间：2008/3/30 13:37:00
从你做的实验来看,应该是白糖出现了问题,你最好用一级白砂糖.因为白砂糖在处理过程中脱蜜不彻底,造成糖蜜残留,还有还原糖份高低也不一样,杂质含量也不一样.一级白砂糖质量比较好.还有就是在加酸时候的控制也是很重要的环节....
发帖时间：2008/3/30 13:44:00
进行破坏性实验(55度保存)和37度和常温实验相结合.55度保存的天数(产品所有指标正常)*10，37度保存的天数*3。当然，最好加上离心实验和镜检。[em05][em05]...
发帖时间：2008/4/8 14:46:00
搅拌型酸奶出现分层可能原因有：原料奶或奶粉的质量不好（蛋白不稳定），稳定剂选用的不恰当，破乳时搅拌过于激烈，冷却不到位就开始搅拌，板换的间隙太小，输送泵选用不合理。...
发帖时间：2008/4/8 14:49:00
楼主是想做假奶的吧。不好的想法呀。...
发帖时间：2008/4/8 14:54:00
做食品就是做良心。现在国家很重视人民的身体健康问题。不知道分解后的产物是什么，我想应该没有太多的人敢用。...
发帖时间：2008/4/8 16:33:00
谁说原料奶的价格落了，我们这里怎么没有落价呢？现在的原料奶价格还是很高的。...
