发帖时间：2004/8/1 16:42:00
1.HACCP与食品GMP、SSOP的关系GMP（GoodManufacturingPractice）是美国首创的一种保障产品质量和安全的管理体系。目前采用GMP的行业主要有食品工业、制药业以及医疗器械工业。食品GMP是一种食品安全和质量保证体系，其宗旨是在食品生产、加工、包装和...
发帖时间：2004/11/16 17:57:00
我国四千六百多家食品企业获HACCP认证获认证的6类出口食品生产企业2003年出口货值达61．04亿美元(2004.11.16)日前从国家认监委主办的第三届HACCP应用与认证研讨会上获悉，截至目前，我国经出入境检验检疫机构验证和第三方认证的HACCP食品企业已有4600多家，并...
发帖时间：2005/7/15 9:06:00
[B]关于HACCP[/B]HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint，即危害分析与关键控制点）是目前国际上最具权威性的食品安全质量保证体系，已等同于食品安全。该体系通过分析和确认原材料、生产、销售等各个环节中可能发生的食品安全危害，设...
发帖时间：2006/9/2 15:23:00
3、体系的实施和运行有效的安全产品生产，要求和谐地整合不同类型的前提方案和详尽的HACCP计划。基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受、更具永久特性的良好（操作、农业、卫生等）规范，而操作性前提方案则用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。HACCP...
发帖时间：2008/10/13 10:48:00
品管资料网摘要：HACCP体系是一种预防性质量控制体系，在食品工业中的应用不断增多。本文介绍了HACCP体系的原理、特点，综述了HACCP体系与食品安全性的关系、HACCP体系在食品工业中的应用及其自动控制系统和控制软件。对该体系在食品工业应用方面所面临的问题进行讨论，并介绍了H...
发帖时间：2008/10/25 14:14:00
第五章监督管理第十六条国家认监委对企业建立并实施HACCP管理体系实施监督，对出入境检验检疫机构的HACCP验证工作进行业务指导和监督检查。第十七条国家认监委监督、管理全国的HACCP认证认可工作，监督、规范HACCP认证活动。从事HACCP认证的认证机构、认证咨询和培训机构（含...
发帖时间：2008/10/28 13:18:00
ISO22000与HACCP的主要区别:1）一个是食品安全管理体系国际标准，一个是食品安全管理原理ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000标准可以用于组织...
发帖时间：2011/10/29 12:30:12
如何保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上（二）以前我发表过《如何防止面包、蛋糕等高水分产品发霉（一），现在抽空整理形成（二），希望大家能有所借鉴。为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉？其中的原因我就不细说了，那么，怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上？根...
发帖时间：2007/2/15 22:24:00
摘要将HACCP的思路引入乳品厂工艺设计中，使乳品厂的生产在硬件上得到有效的保障。采用HACCP原理，分析液态奶生产工艺从原料奶验收到成品出厂的整个工艺过程中可能存在的危害（HA）和关键控制点(CCP)，结合关键控制点在工厂设计时合理设计人物流与布置功能间等,优化设计方案，保证乳...
发帖时间：2004/5/17 15:36:00
2.危害分析与关键控制点（HACCP）简介一、HACCP的概念HACCP是食品危害分析关键控制点（HazardAnalysisCriticalControlPoint）的英文缩写。引申到食品行业意思为：“食品卫生安全管理体系”。是由食品危害分析（HA）和关键控制点（CCP）监控两...
