发帖时间：2007/11/29 8:26:00
苷)通过天然结合水控制肌动球蛋白的结构，但在宰后保存期间的生化反应会消耗肌肉中的ATP，因而降低肉的pH值，使肌动球蛋白紧缩在一起，导致持水能力丧失，产品发干发硬。添加磷酸盐的化学效果可以同天然的ATP相比，使肌肉蛋白天然的持水性得以恢复。在这方面焦磷酸盐效果最佳。长链磷酸盐也能...
发帖时间：2015/12/11 16:00:05
酵素具有活化细胞、修复走稳，防止老化等功能，且可以促进新陈代谢，使肌肤看起来容光焕发，头发浓密又关泽。人体批复中有功能各异的酵素，有的帮组深层皮肤细胞生长，使被阻的皮肤细胞再度运作；有的帮组深层皮肤细胞生长，使被阻的皮肤细胞再度运作；有的可抵抗防紫外线对皮肤造成的伤害，抑制黑色素...
发帖时间：2006/10/28 21:19:00
以下是引用cdd001在2006-8-1518:42:00的发言：BRC国际标准–食品(第四版)培训课程2006由BRC认可培训导师(ATP)教授。毋须远赴英国也可获得由国际权威BRC颁发的证书!课程根据程度分为:1.入门认知课程（为期一天）2.内部审核员课程（为期两天）3.第三...
发帖时间：2010/10/9 10:15:00
[payto](seller)weisujin2008@126.com(/seller)(subject)广西山黑蚂蚁干(/subject)(body)蚂蚁是血肉有情之躯，是传统的补肾强壮药，更是健康长寿的瑰宝，营养价值成份在百万动物中名列前茅，已成为目前世界上最有开发价值的食品...
发帖时间：2004/9/8 11:18:00
有氧氧化是糖氧化的主要方式。一、有氧氧化的反应过程此过程共分为三个阶段。第一阶段：葡萄糖分解成丙酮酸，同糖酵解反应；第二阶段：丙酮酸进入线粒体，氧化脱羧生成乙酰CoA；第三阶段：三羧酸循环。第二阶段—丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA丙酮酸进入线粒体后，氧化脱羧生成乙酰CoA。反应由丙...
发帖时间：2006/7/3 13:21:00
第一节微生物污染及其预防学习重点：食品的细菌污染与腐败变质，黄曲霉毒素对食品的污染及其预防，防止食品腐败变质的措施。基本概念：1．菌落总数：是指在被检样品的单位重量（g）、容积（ml）、或表面积（cm2）内，所含能在严格规定的条件下（样品处理、培养基及其pH、培养温度及时间、计数...
发帖时间：2008/10/27 22:37:00
3M微生物快速测试片就不多说了，详细的介绍：http://www.foodmate.net/yiqi/weishengwu/24499.html。我公司南京润亚生物科技发展有限公司为3M公司苏皖地区的特约经销商，专业代理3M公司Petrifilm常规菌快速测试片（细菌总数，大肠菌...
发帖时间：2012/9/22 17:06:15
硫辛酸，分为左旋硫辛酸和右旋硫辛酸以及混旋硫辛酸，α-硫辛酸就是混旋硫辛酸。α-硫辛酸作为一种B族维生素，它极易发生氧化作用而分解破坏，具有较强的抗氧化作用。研究证实，α-硫辛酸的抗氧化作用远远大于维生素C和维生素E，大量的科学研究还表明：在人体中α-硫辛酸是可以替代维生素C和维...
发帖时间：2004/9/8 11:31:00
（1）酵解葡萄糖分解的第一阶段是生成丙酮酸。这一系列反应和碳水化物在体外经酵母的作用生成丙酮酸相同，所以称为酵解。所不同的是发酵时丙酮酸进一步生成洒精；在体内，有氧时丙酮酸氧化成二氧化碳和水，无氧时还原成乳酸。 酵解分十步进行（图4-11）。为了要把葡萄糖的6个碳原子一分为...
发帖时间：2017/7/18 15:58:28
当前我国主要有四类食品安全风险问题凸显，第一，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求；第二，农兽药化学污染物是当前食品安全源头污染主要来源；第三，重金属、真菌毒素等污染物构成食品安全长远威胁；第四，非法添加和欺诈是目前食品安全的主要问题。源头污染严重、产业基础薄弱、法律法规和标准...
