发帖时间：2007/12/5 17:24:00
很久没有上论坛,我有你需要的东西!如果你还没有解决,我可以发到论坛上,大家参考!...
发帖时间：2007/12/2 20:55:00
骨髓浸膏：一般将牛或者所需畜类大骨破碎，酶解，再各种氨基酸类物质做美拉德反应，一般来说反应物含量较多，不加或者很少加头香。膏状香精：一般用牛肉或者所需品种肉类做酶解，再加入各种氨基酸类物质作美拉德反应，成品香精一般还需要胶类，头香香精，等调配而成。[em01]...
发帖时间：2007/12/2 20:42:00
不会溶入汤水里，需要通过喷雾干燥工艺做成粉末状，就可以用了，或者再原料加工过程中添加。如果你只是厂家的话，最好直接选用水溶的用。[em01]...
发帖时间：2007/8/27 0:06:00
以下是引用61207436在2007-8-2015:13:00的发言：强烈支持方便面企业涨价,特别是华龙,中旺,白象等国内企业,他们太难了!特别是中旺,希望可以挺过难关,重振声望!看来你是中旺的，不过，你别搞错了，中旺现在遭遇困境，我认为，并不是由于环境因素造成的，而是你们的老板...
发帖时间：2007/8/25 12:28:00
这个配方应该还可以，至于风味变化，是可以讨论的，我觉得大家应当支持新人发铁子！...
发帖时间：2007/8/22 16:16:00
乳酸链球菌素与山梨酸钾复配使用山梨酸钾与双乙酸钠复配使用山梨酸钾与乳酸钠复配使用双乙酸钠与脱氢醋酸钠复配使用乳酸链球菌素与山梨酸钾,双乙酸钠,乳酸钠复配成混合物后使用...
发帖时间：2007/8/20 20:36:00
以下是引用61207436在2007-8-2015:13:00的发言：强烈支持方便面企业涨价,特别是华龙,中旺,白象等国内企业,他们太难了!特别是中旺,希望可以挺过难关,重振声望!呵呵，人民不用生活了啊？方便面不是生活必需品，涨价可能持续不长的...
发帖时间：2007/8/20 15:13:00
强烈支持方便面企业涨价,特别是华龙,中旺,白象等国内企业,他们太难了!特别是中旺,希望可以挺过难关,重振声望!...
发帖时间：2007/7/20 10:13:00
1、磷酸盐是碱性,腌制时加入，乙基麦芽酚是酸性，也是腌制时加入？还是其他时候加入？出锅前20分钟左右2、作头香用的香精（是粉末香精还是其他的？）何时加入（有说出锅前15分钟加）？赞同楼上观点3、增加口感的酵母抽取物何时加入（有说出锅前30分钟加）？直接加入老汤搅拌均匀,并没有太严...
发帖时间：2007/4/26 17:06:00
奇华顿公司的肉味增香香精CN7015[em01][em01][em01]...
