发帖时间：2005/12/20 12:31:00
卡拉胶(Carrageenan，又称角叉菜胶、鹿角菜胶)是自红藻(Redaglae，Rhodophyta)中提取的一种水溶性胶体，是世界三大海藻胶工业产品(琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。作为天然食品添加剂，卡拉胶在食品行业已应用了几十年。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委...
发帖时间：2005/11/5 22:46:00
浙江医药高等专科学校的前身为创建于一九八四年的浙江省医药学校，一九九一年年十二月经浙江省人民政府批准筹建浙江医药职业技术学院，二零零二年二月经国家教育部批准正式建立，成为全国最早独立设置、浙江省惟一一所医药类专科层次高等院校。学校行政隶属浙江省食品药品监督管理局，教育业务管理隶属...
发帖时间：2005/11/3 10:56:00
食品学院的师资力量(2005.10.28更新)学院概况学院概况食品科学与工程学院成立于1984年，现有教职工101人，其中教授、研究员10人、副教授、副研究员17人(博士生导师9人，硕士生导师21人)。71％主讲教师具有硕士以上学位。学院现有食品科学、农产品加工及贮藏工程2个博士...
发帖时间：2005/10/24 23:52:00
不好意思,这个我不太清楚,不过既然有嫌疑,就应该避免,没有人能够保证一定是植物来源,或者动物油脂来源.能不能请0643小姐补充一下呢?...
发帖时间：2005/10/24 10:19:00
2005中国最具价值食品品牌排行2005-10-21本信息由上海麦杰管理咨询有限公司中国食品研究中心编辑整理2005年8月，由世界品牌实验室和世界经理人周刊联合发布了2005年《中国500最具价值品牌》排行榜，共有79家食品类企业榜上有名。排名品牌名称品牌拥有机构05价值主营行业...
发帖时间：2005/10/22 9:01:00
楼主能不能介绍一些有清真认证的雪糕(除了伊利的)?...
发帖时间：2005/10/22 8:57:00
一、起酥油的定义 起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂(CompoundCookingFat)。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20％的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今...
发帖时间：2005/10/22 8:50:00
起酥油的来源有两种,一个是植物来源一个是动物来源,有嫌疑.别的我没有注意看,克里斯汀的有些月饼中就有.起酥油的英文名称是SHORTING。 起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及...
发帖时间：2005/10/21 10:38:00
[Money=10]y][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-10-2515:51:52编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/10/19 21:30:00
101MM看来和0643MM一样有意思。其实二位均是成就之士。当然，英文我可不明白那么的多。不过，0643小姐的其中仅有的汉字我是理解的。不过这些并不是我学习后欣喜的原因。而是楼主给我的正面，她该是个很有探索精神的人，值得赞许。几乎可以理解这样的问题为：合法与《合法》的区别是什么...
