→回复帖：查看主题贴

作者：诗琦 作者相关帖子

发帖时间：2004/5/24 17:00:00

巧克力与健康　　巧克力知识　　巧克力不仅味美而且提供重要的营养成份。比较而言，—块43克的牛奶巧克力比椒盐饼干和薯条之类许多其它零食提供更多蛋白质、钙，镁和维生素B2。　　巧克力与粉刺　　过去20年的研究表明巧克力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果。与...

主题帖：水浸魔芋丝的生产技术及HACCP质量控制研究（一）

作者：诗琦 作者相关帖子

发帖时间：2004/5/18 16:11:00

摘要：魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，具有独特的生理功能，对魔芋制品的质量有直接影响，针对水浸魔芋丝的贮藏特点和品质要求，对水浸魔芋丝生产过程的关键技术问题(如凝固剂的选用及其添加量)及HACCP质量控制进行了研究。关键词：魔芋；凝固剂；危害分析；关键控制点中图分类号：TS219；...