发帖时间：2006/7/21 15:49:00
里面的内容已经对本人的工作带来影响。如果有人感兴趣，请加我QQ421942941，我会考虑的私下交流的。...
发帖时间：2006/7/22 20:59:00
很多人对冷冻鱼糜的质量和质量标准感兴趣,我就这个话题和大家一起交流一下:冷冻鱼糜是有质量标准的，只不过现在没有国家标准，也没有行业标准，有的只是企业标准。问题就出在这个企业标准上．．．．．． 先看看国外的质量标准，这是我在国外某公司记录的该公司的鱼糜质量标准：级别水分%PH值杂点...
发帖时间：2006/7/22 21:14:00
这家公司的内销标准是:鱼种：红娘（国公）、混合（杂鱼）、黄姑鱼糜级别水分%PH杂点(个/5克)弹性折叠白度AAA≤786.8–7.4≤8400UP四 折 不 断50—54AA≤796.8–7.4≤10300-400四 折 不 断50—52A≤796.8–7.4≤15200-300...
发帖时间：2006/7/23 9:15:00
这是杂鱼的质量等级,还有带鱼糜等的质量标准和B级的质量标准就不一一列举了。还有更烂的标准，就更不想发上来了。。。。。。。。从上面看，这些质量标准最大的区别在于弹性不一样。实际上，在五年前，质量中的弹性是比上面的标准高的。那为什么现在低了？实际上最大的原因是原料发生了变化，另外，一...
发帖时间：2006/7/23 9:51:00
冷冻鱼糜自从发明以来，一直使用海水鱼做原料。那么，到底是那些鱼类可以或者说适合生产冷冻鱼糜呢？国外的不想说，说说国内的。在1993年以前，冷冻鱼糜一直是使用单一鱼种来生产的。1993年后，在浙江开发成功了利用各种混合的原料来生产鱼糜，从此，国内的混杂鱼糜开始代替了进口的价格高昂的...
发帖时间：2006/7/29 12:06:00
由于出差，一直到现在才编辑完成。呵呵～～～...
发帖时间：2006/7/29 18:54:00
以下是引用qzl963258在2006-7-2914:00:00的发言：汗``大虾太强了!这些鱼连学名~地方名都知道~鲷类的鱼种是比较高级的原料，这是二长棘鲷【地方名】红立鱼、立鱼、立花、立仔、板立、长旗也就是日本人说的铜盆鱼。大虾能否说下这个鱼种的加工工艺要求!我们这边这种鱼好...
发帖时间：2006/7/30 0:09:00
一般是速冻后检验,但在搅拌成型后也可以检验,只是要冷冻一下,以免鱼糜在斩拌过程中升温。什么叫加“小料”？你用什么仪器检验出弹性？...
发帖时间：2006/8/2 11:23:00
高薪挖人啊!你这样的要求只有挖。我的朋友挖了一个，年薪20万。呵，你公司能给这样的薪水吗？...
发帖时间：2006/8/3 12:04:00
可以的。但要看什么鱼种。把肉绞碎掺入就可以了，这样的碎鱼肉叫“原浆”，指的是没有漂洗脱水的碎鱼肉。它和鱼糜混合使用，以降低成本。...
