发帖时间：2006/6/22 17:52:00
老大不要光发同一个话题，上次已经回复你了。前面的干燥时间延长到40分钟。后面的干燥时间延长到20—30分钟。再就是你的配方做的怎样？要想使产品口感脆，决定因素在肉馅，而不是肠衣。...
发帖时间：2006/6/28 17:01:00
肉兄你要是收费,我就不好意思把自己的免费拿出来了....
发帖时间：2006/7/8 11:45:00
小规模生产可以采用手动注射，虽然效果差，但比不注射能明显提高出品率。手动注射机就是洗车用的水泵加上一套注射针头就成了。不过因为盐水的问题腐蚀比较快。算算投入与提高的利润，领导绝对让买。...
发帖时间：2006/7/17 17:39:00
表皮褪色？你的产品的加工工序有哪些？...
发帖时间：2006/7/17 17:49:00
周六投了一罐火腿料，按照工艺应该在周日上午灌装。周日车间休息。今天上午发现整罐火腿馅全部凝固，呈胶冻状。腌制库温在0-4度之间。灌装蒸煮了几个，在烘烤（70度60分钟）完毕之后，颜色呈灰色，玻璃纸肠衣内大量出水，并且肉块之间不结合。请教各位高手，除了滚揉中出现温度过高外，还有什么...
发帖时间：2006/7/18 12:04:00
是不是缺少油炸工序？或者用的色素不好？用红曲红还是焦糖？...
发帖时间：2006/7/18 12:09:00
没有白沫，肉块用嫩化机嫩化，水50，注射蛋白3，滚揉蛋白3，淀粉无。正常滚揉转20停10，运转10小时。周日车间休息，多静置了24小时。...
发帖时间：2006/7/18 17:13:00
肉肉和tt说的都对，干脆不要自己生产，找个有生产资质的企业做贴牌加工。[em05]...
发帖时间：2006/7/18 17:18:00
肉肉不要随便卖了...
发帖时间：2006/7/21 10:01:00
myaaa-111@163.com谢谢楼主...
