发帖时间：2011/12/16 9:28:20
盐水盐是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭“清而旨，久食不...
发帖时间：2011/11/22 9:40:25
冬季饮食要四多 1.多补充热源食物，增加热能的供给。 这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 2.多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需...
发帖时间：2011/10/24 16:45:56
花生是一种营养价值极高的食品，并且花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照饮食交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。花生的营养价值每10...
发帖时间：2011/10/24 14:11:07
国家统计局10月24日上午公布10月中旬国内50个城市主要食品平均价格，与10月上旬相比，蔬菜价格全面回落，部分品种跌幅较大；粮食与食用油价格趋稳；猪肉价格回落幅度有所扩大，其其它肉禽产品价格涨跌互现，幅度有限；鸡蛋价格继续回调；主要水产品价格也继续回落。统计局数据显示，期内蔬菜...
发帖时间：2011/9/22 17:38:08
笔者获悉，原本由淀粉和蛋白酶组成的安全无毒的嫩肉粉中竟然检测出亚硝酸盐。近年来，亚硝酸盐中毒事件频发，提及亚硝酸盐，人们远避之唯恐不及。而嫩肉粉及同类产品中出现此种物质，真可谓是“暗箭难防”，不能不令深爱嫩肉粉的消费者深感忧虑。2009年和2010年，某大学研究所的专家曾在济南和...
发帖时间：2011/8/9 12:44:59
转眼立秋就到了，虽然早晚开始有些凉爽，但夏季的炎热并未过去，前两天应电视台要求讲“抢秋膘“的注意，今天我再详细的给大家说一次这秋膘咱到底要不要抢，怎么抢？其实抢秋膘多为北方的习俗，而这个膘也就是脂肪，抢秋膘自然也就是增加点脂肪，长点肉的意思。也正是因为这是老人留下的习俗，更适合曾...
发帖时间：2011/6/23 17:03:00
对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。 花生和瓜子味道鲜美，含糖少、不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食...
发帖时间：2011/4/18 17:20:00
“瘦肉精”的阴霾还未消退，最近，安徽、江西、福建等地及其周边市场又出现一种名为“牛肉膏”的添加剂，可以把鸡肉、猪肉轻易加工成为口感以假乱真的“牛肉”。 据调味品行业报告，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。而且，这种牛肉膏不仅在小型肉松作...
发帖时间：2010/7/21 17:12:00
这几年双汇火腿肠确实质量难以保证了，首先，原料来源五花八门，全国哪有那么多的生猪屠宰啊，所以他们就采购其它的比如鸡鸭肉来代替猪肉原料，口味肯定不纯正了。用鸡鸭肉那是比较好的了，就怕还有其它的肉，就不好说了。...
发帖时间：2010/7/19 11:43:00
本人地处河南省杞县阳堌镇镇中心菜市场中心。有场地600平米【自家门面】。本人看到肉食品加工前景很好，现欲寻求有专业经验的朋友真诚合作。【主要经营肉制品加工、鸡、鸭、肉的卢制。批另兼营】有意者请电话联系；13569534790非诚勿扰。...
