发帖时间：2006/4/15 15:36:00
有一些疑问需要和您确认一下：1、你用的是什么品种的鸡蛋粉，是不是蛋黄粉？2、是不是放在冷库里储存的？3、您说的结块，是什么样子的结块，是整个一大块，还是有个别的小块？可以打电话给我：0411-86251737...
发帖时间：2007/8/15 11:18:00
以下是引用xqz619在2006-3-1311:31:00的发言：有没有知道鸡蛋粉价格的，请教各位前辈。请告知，具体厂家和具体产品。谢谢！55-70大连绿雪，南通康德，陕西天斗，吉林金翼，根据蛋白含量价格有差异...
发帖时间：2006/4/15 16:07:00
以下是引用义愤填膺在2006-2-1514:44:00的发言：不完全,可以当乳化剂用,天然的.但是对于特定人群不适宜.另外添加量太大,会影响口感和色泽.如果你的仓库温度控制不好,容易变质.不过,小批量用是个不错的选择.请教这位朋友，你是做这个产品的吗？我觉得您说的有一些是错误的，...
发帖时间：2006/1/10 10:46:00
楼主你好，我请教个问题，您说的蛋清香肠和蛋白香肠能否考虑使用鸡蛋粉来生产。需要的话联系xqz619@163.com必要的话我们可提供技术研发支持。另外，现在国内有哪些成型的生产蛋清香肠和蛋白香肠的厂家。求教！谢谢楼主。...
发帖时间：2006/2/5 21:52:00
我只能说它是很好的亲油性，在早期较多的高脂类冰淇淋中很好用。鸡蛋粉里有蛋白和卵磷酯，里面的蛋白太高温度加热容易变性，处理好了蛋白对改善结构能起到重要的作用。卵磷酯是天然的乳化剂，和其它亲水性较强的蔗糖酯、三聚甘油酯、亲水单甘酯复合效果会更好。...
发帖时间：2006/7/1 9:02:00
以下是引用shangxinyu在2006-6-1514:11:00的发言：如果是鸡蛋粉生产厂家的话，那应该从哪些方面对其更深层的加工呢？怎样选择生产设备呢？版主，你有这方面的资料吗？我想了解一下相关资料的，谢谢版主！你好，你问的问题我已经给您发到您的收件箱里了。前几天出差了，没有...
发帖时间：2006/7/22 15:20:00
蛋类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)蛋黄粉644/100松花蛋(鸭)171/90鸡蛋粉545/100鹌鹑蛋160/86鸭蛋黄378/100鸡蛋(红皮)156/88鸡蛋黄328/100鹌鹑蛋(五香罐头)152/89鹅蛋黄324/100...
发帖时间：2006/8/11 13:55:00
俺有个朋友就做鸡蛋粉方面的，据说其用途是很广的，食品、化工等，市场前景应该是很好的，前段时间CCTV-7的《科技苑》还做了专题报道的。不过目前我国好象几乎都没这方面的设备，技术也急需得到改进。国内有个这方面的专家叫马什么来着呢，一下记不起来了，呵呵。...
发帖时间：2007/4/16 8:35:00
以下是引用glnatural0756在2007-4-1115:17:00的发言：本公司专业生产天然色素,有用于鸡蛋粉上色的专用色素.如有需要请联系.张志宏0756-7261395[em07][em07][em07]需要的时候我会向生产部门推荐的，但是我们公司的产品现在还没有添加色...
发帖时间：2008/5/5 10:44:00
75楼的朋友，谢谢，我忘记了吉林金翼了，要不就是我发这个帖子的时候，吉林金翼好像还没开始全面在全国展开销售，不过现在势头很好价位情况，基本上全国鸡蛋粉纯粉都差不多少，至于一些专用，专供蛋粉，具体价格请联系0411-39735127，许先生...
