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发帖时间：2007/3/20 21:19:00

第十七章最早发现的维生素C含丰富维生素C的食物虽然在20世纪才开始使用维生素一词，但维生素C却已经有200多年的历史，缺乏维生素C所引起的坏血病，在历史上屡见不鲜。公元1754年，詹姆士•林德写过一篇论文，说明柠檬汁可以预防及治疗坏血病。所有新鲜的食物都含有维生素C。...

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发帖时间：2008/8/1 12:07:00

二）膏类装饰料膏类装饰料是一类光滑细腻、且有一定可塑性的软膏，其结构是泡沫与乳液并存的分散体系，糖在制品中亦是细小的微晶态，常用于西点的裱花装饰，还可用于馅料和粘接用。膏类装饰料主要有油脂型（奶油膏）和非油脂型（蛋白膏）两类，各种膏类装饰料使用时均可根据需要加入可可粉、咖啡、果仁...