发帖时间：2007/11/29 9:00:00
凯氏定氮法测定粗蛋白含量是一个经典方法，目前还没有什么方法能够比这个方法的结果更可靠。但是由于消化过程存在很大的人为因素，因此带来直接结果就是每个实验室（包括国家级别的实验室）的结果误差比较大。其原因的人为因素有：样品的采取和处理、催化剂种类的选择和配方、催化剂的添加量、消化时间...
发帖时间：2009/9/11 16:59:00
进口三文鱼粉原产地:挪威工艺:酶提取工艺干物质含量95%水份含量：5%蛋白质含量：85%组成：70%三文鱼粉，30%贻贝粉过敏原：本产品不存在任何来自外来添加剂或外来物质污染，因而不会导致过敏反应。过敏原检测：项目使用情况污染谷物包含麸质：未使用无甲壳及相关产品：未使用无蛋类及相...
发帖时间：2009/9/14 10:29:00
进口三文鱼粉原产地:挪威工艺:酶提取工艺干物质含量95%水份含量：5%蛋白质含量：85%组成：70%三文鱼粉，30%贻贝粉过敏原：本产品不存在任何来自外来添加剂或外来物质污染，因而不会导致过敏反应。过敏原检测：项目使用情况污染谷物包含麸质：未使用无甲壳及相关产品：未使用无蛋类及相...
发帖时间：2008/7/5 20:43:00
杭州明源香精应用科技有限公司香精香料香味剂杭州明源香精应用科技有限公司是研制开发推广各类日化香精，饲料香精，食品香精的专业公司。本公司拥有的调香师和工程师，有十几年的丰富工作经验，数据库中有五千多个香型和配方，可供各类香精，专门为客户服务。目前，我们向大家推荐几个流行的香型：1）...
发帖时间：2008/10/6 20:53:00
诱食性作用鱼浆蛋白含有大量的游离氨基酸和寡肽等呈味性物质，因此诱食性很好。Ｐark等（2002）提取越南优质鱼汁（Ｎuocmam）中的味觉活性物质，分析确定鱼汁中含有11种鲜味活性成分，其中游离谷氨酸是最有效的风味物质，其次是焦谷氨酸和丙氨酸。Ｎinomiya等（2001）也认为...
发帖时间：2008/5/3 8:42:00
8.牛乳由微生物引起的异常臭味中，酸败味是由（细菌脂酶）的作用下产生的；麦芽味是（产麦芽乳链球菌变种生长）所生成的；果味是（嗜冷微生物生长）所生成的；苦味的产生（圆酵母会使牛乳带上苦味，末乳因含有多量的解脂酶，这种牛乳静置1小时后即带苦味，乳牛吃了某些杂草，也可能带有苦味。）;鱼...
发帖时间：2009/6/6 15:55:00
蛋鹌鹑的高效饲养技术鹌鹑具有生长快、成熟早、繁殖力高、抗病力强、易饲养等特点。鹌鹑蛋营养丰富，既是良好的食品，又是食疗的珍品；同时鹌鹑蛋还可加工成无铅皮蛋、虎皮蛋及清水鹑蛋罐头、鹑蛋粉、鹑蛋松等再制蛋品，深受消费者的喜爱。饲养蛋鹌鹑的经济效益较好，是一项应大力推广的养殖业。1 育...
发帖时间：2007/4/17 17:41:00
胶原蛋白多肽，做宠物食品的新热门。宠物食品一直以来都用些骨粉，鱼粉，疏菜之类的低档产品，虽价格不低。但没有人做更深层次的产品。胶原蛋白(Collagen)又称胶原，是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质，是一种糖蛋白，分子含糖及大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等，存在所有多细胞动物体内...
发帖时间：2008/10/6 20:53:00
促生长作用用鱼溶浆复合蛋白替代鱼粉饲喂断乳仔猪，仔猪采食量和生长性能提高，腹泻率显著降低。Shenderyuk等（1989）报道鱼溶浆浓缩物中的低分子含氮化合物是畜禽、鱼饲料中重要的有益物质。其中寡肽能改善氨基酸、矿物质的吸收和蛋白质的代谢，促进动物的采食和内源性激素的分泌（尤其...
发帖时间：2008/10/28 11:50:00
35、鉴别气味与滋味异常猪肉处在宰后和保藏期间的肉品，有时可发现其气味与滋味出现异常，注意到这种变化，对进行感官鉴别很重要。究其主要原因首先应考虑到以下因素的影响：(1)腥臭气味未阉割或晚割以及阴睾的公猪发出难闻的气味。腥臭可因加热而臭味增强，故可应用煮沸方法进行鉴别。(2)药物...
