发帖时间：2004/11/29 16:45:00
以下是引用fenfen在2004-11-2616:42:00的发言：各位做油炸食品的朋友，针对油炸过程中油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高等问题你们有没有分析过，有何好的解决方法，大家交流交流。其他方面的朋友也来参与分析一下吧。我在论坛里找了老半天都没找到有关这主面...
发帖时间：2016/5/18 10:36:34
生产工艺一、压榨法小麦胚芽含油率在7－9%，压榨可提取出4－5%的小麦胚芽毛油，真正可提取出小麦胚芽精炼油得率更低。首先加工成本极高无竞争优势，其次这种办法的加工存在着一种资源浪费。二、萃取法1、二氧化碳溶剂超临界萃取这种萃取方法是低温加工，可提取出质量较好的小麦胚芽油，无溶剂残...
发帖时间：2017/5/19 11:32:53
利用亚临界溶剂在低温下对黄粉虫进行萃取，这种方法整个生产过程在低温下进行，黄粉虫油营养成分不会受到破坏，且得率高，油脂品相好，可以形成规模化生产，一次性固定资产投入少，生产成本低，环保节能，可最大限度保留黄粉虫油中的有益成分。 工艺原理为： 亚临界流体主要为液化丁...
发帖时间：2004/7/28 9:25:00
曲奇饼："曲奇"是英语COOKY的音译，原意是"小糕饼"。它是一种高蛋白、高油脂的点心式饼干，采用重糖、重油、重奶原料制作。吐司：即烤面包，它是英语TOAST的音译，该词源于拉丁语TOSTUS，意思是"烘焙"。喱冻："喱"是英语JELLY的音译，源于法语GELLE，原意是"胶质...
发帖时间：2009/11/9 16:34:00
初冬的寒意日渐加重，秋膘也贴了好久，要准备冬令食补了，补得好，这个寒冬就很好过。去年和前年的这个时候，我们隔三岔五地涮羊肉吃，蒙牛、伊利的肥牛和羔羊片或是现削现卖的薄羊肉片，北京的市场或超市到处都有。每次买上一斤，再买点茼蒿红薯粉金针菇萝卜之类的小菜，配上东来顺的底料，就可以大涮...
发帖时间：2011/7/22 11:40:06
白领的午餐一般都是以自带、外卖盒饭、各种快餐或者餐厅拼餐这四种方式为主，这四种方式可能存在哪些营养方面的缺失？如何让白领人士在忙碌工作的同时，也能吃上有营养的午餐？回答这个问题，先要分析一下几种午餐方式的利弊所在，然后才能提出可行方案。 1自带午餐 优点：内容可控，食材质量高...
发帖时间：2013/12/31 16:09:48
“薯条可乐配汉堡”是麦当劳首推的一款经典套餐。可据英国《每日邮报》12月26日报道，麦当劳内部的人力资源部门给员工的建议却截然相反，“避开这三种食物，健康饮食，多吃沙拉和三明治。” 近日，该公司网站上的“员工用餐建议”被人公开，在“健康选择”与“不健康选择”的区分图示中，麦...
发帖时间：2010/11/22 11:43:00
饼干业的蓬勃发展，与饼干配料及其添加剂的高速发展紧密相连，饼干原料及其添加剂种类也愈来愈多，它正朝着专用、高效、绿色、安全方向发展。本文就饼干配料及其添加剂的功能、国外发展趋势和如何正确选用作一介绍，供国内同行参考。一、小麦粉面粉是饼干生产第一大配料，如何根据各类饼干的特性，正确...
发帖时间：2008/8/20 18:40:00
健康吃月饼健康过中秋又是一年秋来到，市面上扑面而来的月饼香，把这个本来还有点距离的中秋佳节拉近了许多。中秋佳节品茗、赏月、吃月饼是中国人不变的习俗。月饼作为中秋佳节必不可少的食物，在中秋时分扮演的“角色”也愈演愈烈。然而，贵的月饼就是好月饼吗?健康的月饼就能吃出健康吗?其实不然。...
发帖时间：2015/12/1 15:59:02
京华时报讯（记者叶洲）近日，北京市体检中心发布《2014年度体检统计资料报告》指出，去年参加健康体检的近400万市民中，超四成检出超重和肥胖。那么，我们该如何选择好日常饮食，轻轻松松减肥呢？中国农业大学食品学院副教授范志红表示，其实控制体重和吃够营养之间，并不存在很大的矛盾。要想...
