发帖时间：2007/4/6 10:04:00
我刚刚接手要做驴肉制品，可以前都是做新鲜的，从没作过包装，制作工艺上肯定有不一样的地方，哪位大虾能帮帮忙！先谢谢了！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2005/1/31 9:38:00
驴肉比牛肉贵多了~再加上驴肉的产量也不大~...
发帖时间：2005/2/1 16:28:00
驴肉干我还没吃过，找机会尝一下...
发帖时间：2008/8/27 17:31:00
吃过保定的驴肉火烧，味还凑合！...
发帖时间：2005/1/29 10:21:00
现在很多牛肉干都是假的，用驴肉做的吧？...
发帖时间：2005/2/22 20:05:00
如果那里的牛肉干驴肉做的也不错！有机会尝尝~```````...
发帖时间：2008/10/28 11:44:00
15、鉴别鲜驴肉质量的方法(1)色泽鉴别新鲜驴肉——呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。(2)气味鉴别新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。(3)组织状态鉴别新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉——...
发帖时间：2006/1/24 16:33:00
有那位朋友知道在广州的什么地方能长期买到新鲜的驴肉,谢谢!...
发帖时间：2008/10/28 7:38:00
14、鉴别鲜马肉质量的方法(1)色泽鉴别鲜马肉肌肉暗红色或呈棕色，与空气接触较久，因氧的作用而使其肌肉发青或略带黄色。(2)气味鉴别马肉具有特殊的气味，但在保存不善时，容易发酸。(3)组织状态鉴别肌肉纤维较粗，肉内结缔组织发达质硬，肌肉中不夹带脂肪质好，脂肪柔软。15、鉴别鲜驴肉...
发帖时间：2014/9/1 15:30:49
专门研究肉类防腐配方已有很多年，针对产品有泡椒鸡爪、驴肉、火腿肠等所有肉制品。...
