发帖时间：2007/9/18 20:45:00
汉森的菌种是不错的，楼主所说的情况一般是原料乳中含有抗生素，再就是菌种的活力太弱了。楼主在做酸奶的时候，定期更换一下菌种，这样稍好一些。...
发帖时间：2007/9/18 20:38:00
出现硝酸盐和亚硝酸盐主要是水质的问题...
发帖时间：2007/9/18 20:31:00
还是选择发酵香气浓的菌种，再就是在降温的时候条件允许的话可以选择慢速的降温方式。...
发帖时间：2007/9/18 20:26:00
冷静对待食品安全，善待我们的食品企业...
发帖时间：2007/4/27 0:59:00
以下是引用马尔蒂尼在2006-5-59:19:00的发言：山东4年本科8000。。。老板的亲戚?...
发帖时间：2007/4/19 21:32:00
乳酸链球菌素、纳他霉素、国家标准上还说允许添加苯甲酸钠。乳酸链球菌素30-100ppm、纳他霉素6-15ppm...
发帖时间：2007/4/19 21:31:00
必须买生产用的,实验室用的能连续生产吗??...
发帖时间：2007/4/19 21:27:00
冷热缸中冷却时受到污染了吧?...
发帖时间：2007/4/19 21:25:00
新的标准吗?回复了看看....
发帖时间：2007/4/19 21:24:00
期待尽快将这么好的资料分享出来...期待中.....
