主题帖：客家小吃

作者：吃吧吃吧 作者相关帖子

发帖时间：2008/7/1 17:06:00

体验客家菜中乡野的味道http://dg.7878.com.cn/new7878/newsDetail.asp?id=1270客家菜中最出名的就是东江客家菜，它与广州菜、潮菜并列为广东三大菜系。品尝客家菜，更可以让人品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。虽然身在乡野之外...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2008/8/1 11:50:00

28.马德拉（油脂）　　配方：白油540克　糖540克　蛋675克　中筋粉675克　发粉15克　糖渍柠檬皮100克　牛奶250克　工艺：上火170℃,下火160℃,时间约50分钟。29.轻型水果蛋糕（油脂/糖油浆法）配方：白油500克　糖500克　蛋600克　中筋粉600克　发粉...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2008/8/1 11:51:00

（三）西式油脂类蛋糕系列配方1.马德拉（基本油脂Ⅰ）马德拉是欧洲传统油脂蛋糕，在英国尤为普及，18～19世纪，饮一种马德拉甜酒时，习惯食用此蛋糕，所以命名马德拉蛋糕。又可以在配方中加蜜樱桃，做成可口的樱桃蛋糕。配方：低筋粉1000克　奶油650克　蛋865克　糖750克　奶粉30...

主题帖：香精及咸味香精的研究报告

作者：nene3170 作者相关帖子

发帖时间：2014/7/17 14:55:37

大纲内容：香料说明—香精说明—食用香精说明—咸味香精说明—香精的发展—香精的使用几种以上组成香料香精食用香精咸味香精天然合成日化香精烟用香精甜味香精奶味香精一、香料是能够散发出香气和香味，且有助于改善、增加和模仿物质的香气和香味的原料。香料包括天然香料和合成香料天然香料包括动物性...