发帖时间:2004/5/17 15:36:00
2.危害分析与关键控制点(HACCP)简介一、HACCP的概念HACCP是食品危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的英文缩写。引申到食品行业意思为:“食品卫生安全管理体系”。是由食品危害分析(HA)和关键控制点(CCP)监控两...
发帖时间:2004/7/27 4:55:00
良好操作规范发展简介良好操作规范(GMP)是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期,美国FDA为了加强、改善对食品的监管,根据美国食品药物化妆品法第402(a)的规定,凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的,因此制定...