发帖时间：2012/8/22 10:32:22
食品安全是指对食品在按照预期用途被加工和(或)使用时不会对消费者造成任何伤害的保证。其损害作用主要是在现有科学水平下能够察知的损伤；发生了功能容量的降低；机体易感性增加；寿命缩短。 其实，按照饮食习惯，由国家制定的、即使最大食用量也不会导致机体伤害的剂量标准，一般属于强制性...
发帖时间：2007/11/16 15:54:00
动物性食品foodofanimalorigin(animalfood)植物性食品vegetablefood(plantfood)传统食品traditionalfood干制食品dehydratedfood糖制食品confectionery腌制品curingfood烘焙食品baker...
发帖时间：2006/9/14 14:12:00
食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础。当今世界大国，由于工业和农业现代化进程的加快发展，也给人类带来严重的环境污染和食品污染。绿色食品的开发和生产，不仅是为了满足人民群众对优质、安全食品的需求，更重要的是保护我国农业资源，改善农业生态环境，维持我国农业持续发展基础的生产条件。因...
发帖时间：2012/9/25 10:47:11
在食品生产过程中，可能与食品发生接触的部分都需要使用食品级润滑油，具体说来，食品加工设备因产品的差异而有所不同，但一般都会含有类似需要润滑的运动部件，如肉类加工工厂的吊钩和滑轮系统，加工过程中用于搅拌牛奶的压缩机，输送烘烤食物的传送带中的齿轮箱，用于可可豆加工的液压机，产品脱模剂...
发帖时间：2006/2/16 13:15:00
在食品加工过程中，除了重视防止原料微生物污染（一次污染）外，还须防止微生物二次污染，即防止制造机械、生产工具等微生物污染，保持制造设备的清洁环境，这也是防止食物中毒等事故最有效的方法。保持食品加工设备的卫生方法食品加工机器的洗净，防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设...
发帖时间：2012/10/6 11:23:13
暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的健康构成了潜在威胁，不得不引起我们足够的重视。本文将重点讨论食品包装材料的安全隐患及如何有效控制食品包装材料的质量安全。 食品包装材料的安全隐患 (1)包装材料本身的隐患 目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料所可能带...
发帖时间：2004/5/17 15:59:00
一、GMP体系简介 GMP是良好操作规范（GoodManufacturingPractice）的简称，是一种安全和质量保证体系。其宗旨在于确保在产品制造、包装和贮藏等过程中的相关人员、建筑、设施和设备均能符合良好的生产条件，防止产品在不卫生的条件下，或在可能引起污染的环境中操作，...
发帖时间：2013/4/1 9:29:43
在食品生产过程中，可能与食品发生接触的部分都需要使用食品级润滑油，具体说来，食品加工设备因产品的差异而有所不同，但一般都会含有类似需要润滑的运动部件，如肉类加工工厂的吊钩和滑轮系统，加工过程中用于搅拌牛奶的压缩机，输送烘烤食物的传送带中的齿轮箱，用于可可豆加工的液压机，产品脱模剂...
发帖时间：2012/10/25 10:35:46
食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。[url=http://www.tech-food.com]食...
发帖时间：2006/2/16 12:07:00
在食品加工过程中，除了重视防止原料微生物污染（一次污染）外，还须防止微生物二次污染，即防止制造机械、生产工具等微生物污染，保持制造设备的清洁环境，这也是防止食物中毒等事故最有效的方法。食品加工机器的洗净，防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少，...
