发帖时间：2006/8/1 12:18:00
卫生部通报２００６年第二季度食物中毒情况卫生部近日通报２００６年第二季度食物中毒情况。２００６年第二季度，卫生部共收到全国食物中毒事件报告１８５起，中毒５６９６人，死亡６４人。与去年同期相比，报告起数减少１２．７％，中毒人数增加９％，死亡人数减少５４．９％；与上季度相比，报告起数...
发帖时间：2006/7/29 9:26:00
湖南农大食品质量与安全专业[专业前景]:食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养，安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分。其基本任务是通过对食品生产，加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进和保...
发帖时间：2006/7/27 13:23:00
发一条新闻：小贩四大“毒方”催熟水果 前不久，晨报《芒果金灿灿原是催熟》的报道揭露了一些小贩用生石灰催熟芒果，从中牟利的行为。此报道引起南京市民的强烈反响，目前市场上到底有多少水果是被催熟的？各种水果是怎样被催熟的，对人体有多大危害？正规催熟水果的方法有哪些？就这些市民关心的问...
发帖时间：2006/7/24 18:22:00
.22食品卫生foodhygiene(foodsafety)为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质（包括物理、化学、微生物等方面）污染，使食品有益于人体健康、质地良好，所采取的各项措施。同义词：食品安全。2.23食品营养 foodnutrition食品...
发帖时间：2006/7/19 12:43:00
2.6砷的测定(砷斑法)2.6.1仪器与试剂2.6.1.1测砷器：按《中华人民共和国药典》1977年版“砷盐检查法”仪器装置测定。2.6.1.2盐酸(GB622-77):1:1溶液。2.6.1.3氧化镁(HG3-1294-80)。2.6.1.4硝酸镁(HG3-1077-77):1...
发帖时间：2006/7/19 9:53:00
痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者）；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生的疾病。6.4受伤处理凡受刀伤或有他外伤的生产人员，应立即采取妥善措施包扎防护，否则不得从事屠宰或接触肉品的工作。6.5洗手要求生产人员遇有下述情况之一时必须选手、消毒，工...
发帖时间：2006/7/19 9:51:00
1主题内容与适用范围本标准规定了胶原蛋白肠衣的卫生要求和检验方法。本标准适用于以猪、牛真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的、用于制备中西式灌肠的蛋白肠衣。2引用标准GB4789.3食品微生物检验大肠菌群测定GB5009.4食品中灰分的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB...
发帖时间：2006/7/15 12:40:00
卫生部印发:《卫生标准管理办法》卫生部关于印发《卫生标准管理办法》的通知卫政法发〔2006〕228号各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心、中国医学科学院，全国卫生标准委员会各专业委员会，部机关有关司局：为加强卫生标准工作程...
发帖时间：2006/7/11 13:04:00
别太恐惧“防腐食品”炎炎夏日是食品卫生容易出事的高发期，食品添加剂也不断地传出负面消息，一时间不少食品企业对食品防腐剂避犹不及，纷纷在自己的产品中标榜出不含添加剂的口号。记者在以往的采访中也接触到一些关于这方面的投诉，于是记者在南京的一些超市、社区菜场等展开了一系列的关于食品添加...
发帖时间：2006/7/5 13:25:00
第十章食品卫生监督管理重点行业及特殊食品的监督管理街头食品学习重点：食品卫生监督管理的内容和原则；食品卫生标准的主要技术指标；食品中有害物质限量标准的制定程序。基本概念：1.街头食品：是指在城乡街道、集贸市场或其他类似的公共场所进行加工、制作和销售的即时性食品。2.保健食品：是指...
