发帖时间：2005/3/24 14:05:00
2.1.1食品防腐保藏技术⑴食品的低温保藏食品在低温下，本身酶活性及化学反应得到延缓，食品中残存微生物生长繁殖速度大大降低或完全被抑制，因此食品的低温保藏可以防止或减缓食品的变质，在一定的期限内，可较好地保持食品的品质。目前在食品制造、贮藏和运输系统中，都普遍采用人工制冷的方式来...
发帖时间：2008/10/13 11:28:00
第一条为保证出口食品的安全卫生质量，规范出口食品生产企业的安全卫生管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例等有关规定，制定本要求。第二条申请卫生注册或者卫生登记的出口食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应当建立保证出口...
发帖时间：2004/9/30 14:50:00
出口食品生产企业卫生要求第一条为保证出口食品的安全卫生质量，规范出口食品生产企业的安全卫生管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例等有关规定，制定本要求。第二条申请卫生注册或者卫生登记的出口食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生...
发帖时间：2006/2/18 10:59:00
油炸食品能致癌！油炸食品中含有一种强烈致癌物质——苯并芘。她是一种多环芳香烃化合物，是目前世界上致癌性最强的物质。当食品在烧烤或油炸时，食品内部会发生一系列的化合反映，会破坏内部组织，产生有毒害的物质，其中最毒的就是苯并芘。记住：一盒熏鱼=60包香烟...
发帖时间：2008/8/28 10:17:00
冻干啊。冻干在真空状态下，将冻结在产品内部的冰，直接升华。从而使产品得以保存外形和内部结构。内部由于冰的支撑，没有发生结构的破坏，所以产品很松脆。而由于低温的烘干，使产品的营养95%以上都得以保存。冻干食品是现在最先进的脱水方法。...
发帖时间：2013/11/4 14:58:09
肉制品在贮存中，极易受微生物侵袭而腐败变质。引起食品腐败变质的因素较多，主要有化学、生化和微生物等因素，其中微生物占主导作用。要延长食品的保质期就要杀死微生物或抑制其生长繁殖，因此，我们可以用微波来杀菌，延长肉制品的保质期。微波对肉制品杀菌的特点：1、低温杀菌保持营养成份和传统风...
发帖时间：2013/2/27 15:14:26
产品特点:l高性能的数据采集模块，高速USB2.0接口技术与基于XPe系统的图像处理系统确保设备检测精确、稳定；l采用更先进的X射线成像和处理技术，具有异物检测（识别食物中的金属、陶瓷、砖块、骨头、硬质塑料等）、缺损检测（识别产品破损或残缺，以及形状或数量不等）、屏蔽设置（屏蔽火...
发帖时间：2007/8/24 7:30:00
过热蒸汽灭菌技术 也称干热灭菌。是采用高温过热蒸汽来灭菌，即利用温度为130摄氏度～160摄氏度的过热蒸汽喷射于需灭菌的物品上，数秒钟即可完成灭菌操作，目前过热蒸汽灭菌技术仅适用于耐热食品包装容器(如金属制品、玻璃制品等)的灭菌。金属罐是无菌包装使用最早的包装材料之一，主要分马...
发帖时间：2008/5/29 13:51:00
膨化食品的种类和原理膨化小食品膨化小食品的制作，通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后，用挤压机连续加压加热(例如30～40公斤/厘米2，140℃)，使原料从喷咀挤出，并使之迅速膨胀，再根据需要适当切断，调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒，或者喷洒植物油后...
发帖时间：2008/11/7 8:41:00
二,致命物质与细菌 亨氏:2003年美国亨氏奶粉疑与婴儿死亡有关在以色列被召回 2006年3月杀虫成份转基因 惠氏:亚硝酸盐2002年6月 吉百利巧克力:2008年8月沙门氏菌 英国食品标准局从吉百利公司内部记录中发现,吉百利马尔布鲁克工厂2002年4月和11月两度发现...
