发帖时间：2008/3/24 11:28:00
不用那么长，一般两三天就够了...
发帖时间：2008/4/30 16:33:00
1、最主要还是肉，肉的质量不行的话，其余多好都是没用的2、工艺，如果蒸煮的时候蒸汽不足的话，口感也是很差的...
发帖时间：2008/5/4 15:13:00
既然楼主这么感兴趣，就多说几句，你上面提到是做180出品率的产品，这么低的出品率如果不是很理想的话，如果不是原料不行的话，那就有可能是工艺的事了。1、磷酸盐、蛋白、胶体，影响应该不大，10元钱左右的磷酸盐就能起到作用，蛋白和胶其实不加也没有大的问题，因为你说的是不够脆，那就是说你...
发帖时间：2008/5/4 15:23:00
飞利是在为耐特服务吧，这样的文章到耐特的网站上有好多，还卖5块钱？...
发帖时间：2008/5/7 15:37:00
既然楼主说机器及工艺没有问题，我想大家讨论一下配方吧，180的乳化香肠不是很好做的，因为这个在市场上应属于高档的产品，如果淀粉在4~6%的话，正常来说水的比例大概在30%左右，但是这样的话，有可能出现产品发软、烘烤或烟熏时水分流失会很多、在二次杀菌时还有可能析水、还会降低产品的保...
发帖时间：2008/5/10 15:20:00
很简单，只要有人带就好做...
发帖时间：2008/5/30 9:14:00
百里香和千里香就是一样的东东...
发帖时间：2008/9/11 11:50:00
其实我到认为和现在的经济水平有关，试问有机食品的价格那样昂贵，普通消费者有几个能买起，经常吃起的，如果肉的价格能被广大消费者接受，我们何必要添加那些填充物那，归根到底还是人民群众的收入太低，企业又为了商业利益的最大化，自然就有了添加剂的广大应用市场。...
发帖时间：2008/12/19 9:08:00
食品行业的老板往往非专业的，并且他们的发家史又大多依靠假冒伪劣起家，试想这些人怎么可能真正做好放心的产品...
发帖时间：2009/6/2 16:44:00
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