发帖时间：2005/4/20 17:08:00
考虑用一下温水溶胶,有一些进口的胶体60摄氏度可溶,这样就避免了高温对胶体的破坏....
发帖时间：2005/4/21 9:18:00
凯闻和QUEST的关系非常暧昧....
发帖时间：2005/4/21 11:43:00
追求这样的产品毫无意义.如果不放肉,出品率无穷大的产品也可以做的出来,可是这样的产品能叫肉制品吗?出品率那么高,淀粉放的多容易返生,胶放的多整体水分含量高,水分容易蒸发,保质期短....
发帖时间：2005/4/21 11:53:00
娃哈哈第一次主动推出的产品,值得鼓励.娃哈哈一直很保守,跟在别人屁股后面,别人一成功它马上复制....
发帖时间：2005/4/22 10:58:00
正规的公司是不会去做那么低档的产品的.个人认为,正规产品火腿:120-160肠:180-250这个范围就足够了.火腿出品率高,就见不到肉块.肠太高,没有肉的口感.追求出品率毫无意义.应该在合理的范围内,追求口味和性能价格比....
发帖时间：2005/4/25 11:58:00
是油脂就一定会氧化,可以加入抗氧化剂,鸡油中应该是已经加入抗氧化剂的,否则不耐储藏的....
发帖时间：2005/4/25 13:05:00
我这里有芦荟的资料，不清楚你说的“苦拉索木立”是指什么？...
发帖时间：2005/4/25 13:16:00
东西是好的，推广有难度，法律有风险。...
发帖时间：2005/4/25 16:48:00
作用是保水保油，酪朊酸钠是良好的乳化剂，但是在肉制品里并不常用，用大豆分离蛋白比较多。...
发帖时间：2005/4/25 16:52:00
找上海忆霖，上海味好美。...
